Restaurant bistronomique
41 rue Gambetta
78800 HOUILLES
  01 39 57 00 40
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Le 22/11/2020

VENTE A EMPORTER
(midi et soir du mardi au samedi)
 
 
MENU DU 24 AU 28 NOVEMBRE 2020
 
 
Entrée au choix :
• VELOUTÉ DE BUTTERNUT au cumin, brunoise de butternut sauté et chorizo 
• TARTARE DE SAUMON et mangue au lait de coco, crème de wasabi 


Plat au choix :
• BLANQUETTE DE POISSON au vin jaune, navet, carotte et riz pilaf à l’ananas 
• MIGNON DE PORC basse température, gnocchi maison, crème de brocoli et sommités 


Dessert au choix :
• TARTELETTE CHOCOLAT aux épices douces, caramel coulant et sarrasin
• BABA AU RHUM autour du kiwi
 
MODALITES DE COMMANDE DE LA VENTE A EMPORTER
 
• Tous nos menus comporteront entrée, plat et dessert pour un prix TTC de 38€
• La commande doit être passée PAR TELEPHONE UNIQUEMENT au 01.39.57.00.40, la veille avant 19h00 au plus tard pour le lendemain. Ce délai nous permettra de nous approvisionner, préparer et emballer vos repas. Vous pouvez bien entendu anticiper et commander encore plus en avance 
• Vous pourrez récupérer votre commande de 11h30 à 12h30 et de 18h00 à 19h30 le jour J
• Les plats seront remis froids, et devront être réchauffés chez vous selon une notice explicative élaborée avec le Chef et jointe à votre commande
• Mode de paiement : privilégiez la CB/Amex.
* Les images / textes / ressources sont publiés par : au rythme du temps
Le 16/11/2020

VENTE A EMPORTER
(midi et soir du mardi au samedi)
 
 
MENU DU 17 AU 21 NOVEMBRE 2020
 
 
Entrée au choix :
• VELOUTÉ DE BUTTERNUT, brunoise de butternut sauté et chorizo 
• TATAKI DE BŒUF et légumes croquants 


Plat au choix :
• BLANQUETTE DE POISSON, navet, carotte et riz pilaf à l’ananas 
• CUISSE DE VOLAILLE farcie, polenta croustillante et échalotes confites 


Dessert au choix :
• TARTELETTE CHOCOLAT épicé, caramel coulant et sarrasin
• ENTREMET noix de coco et citron vert
 
MODALITES DE COMMANDE DE LA VENTE A EMPORTER
 
• Tous nos menus comporteront entrée, plat et dessert pour un prix TTC de 38€
• La commande doit être passée PAR TELEPHONE UNIQUEMENT au 01.39.57.00.40, la veille avant 19h00 au plus tard pour le lendemain. Ce délai nous permettra de nous approvisionner, préparer et emballer vos repas. Vous pouvez bien entendu anticiper et commander encore plus en avance 
• Vous pourrez récupérer votre commande de 11h30 à 12h30 et de 18h00 à 19h30 le jour J
• Les plats seront remis froids, et devront être réchauffés chez vous selon une notice explicative élaborée avec le Chef et jointe à votre commande
• Mode de paiement : privilégiez la CB/Amex.
 
* Les images / textes / ressources sont publiés par : au rythme du temps
Le 09/11/2020
VENTE A EMPORTER
(midi et soir du mardi au samedi)
MENU DU 10 AU 14 NOVEMBRE 2020 (11 NOVEMBRE INCLUS)
Entrée au choix :
• GAMBAS SAUTÉES, coriandre et citron, salade de fenouil et pomme granny
• TATAKI DE BŒUF et légumes croquants
Plat au choix :
• LIEU POCHÉ au safran, légumes rôtis et sauce au safran
• CUISSE DE VOLAILLE farcie, polenta croustillante et échalotes confites
Dessert au choix :
• TARTE TATIN poire et cardamome, mousse tonka
• ENTREMET noix de coco et citron vert
MODALITES DE COMMANDE DE LA VENTE A EMPORTER
• Tous nos menus comporteront entrée, plat et dessert pour un prix TTC de 38€
• La commande doit être passée PAR TELEPHONE UNIQUEMENT au 01.39.57.00.40, la veille avant 19h00 au plus tard pour le lendemain. Ce délai nous permettra de nous approvisionner, préparer et emballer vos repas. Vous pouvez bien entendu anticiper et commander encore plus en avance
• Vous pourrez récupérer votre commande de 11h30 à 12h30 et de 18h00 à 19h30 le jour J
• Les plats seront remis froids, et devront être réchauffés chez vous selon une notice explicative élaborée avec le Chef et jointe à votre commande
• Mode de paiement : privilégiez la CB/Amex.
* Les images / textes / ressources sont publiés par : au rythme du temps
Le 02/11/2020

VENTE A EMPORTER
(midi et soir du mardi au samedi)
 
MENU DU 3 AU 7 NOVEMBRE 2020
 
Entrée au choix :
• ŒUF PARFAIT, crème de chou-fleur, jambon de pays, poudre de chou graffiti et chou romanesco
AILE DE RAIE en terrine, siphon poireau, poireau grillé et condiment ricotta

Plat au choix :
• FILET DE DORADE, purée de butternut, potimarron, émulsion crustacés et feuille de shiso en tempura
• MAGRET DE CANARD, déclinaison de panais, mini poire pochée et jus acidulé au cidre


Dessert au choix :
• NAGE DE FRUITS au poivre fumé, tuile à la clémentine
• FORÊT NOIRE façon « Au Rythme du Temps »
 
MODALITES DE COMMANDE DE LA VENTE A EMPORTER
 
• Tous nos menus comporteront entrée, plat et dessert pour un prix TTC de 38€
• La commande doit être passée PAR TELEPHONE UNIQUEMENT au 01.39.57.00.40, la veille avant 19h00 au plus tard pour le lendemain. Ce délai nous permettra de nous approvisionner, préparer et emballer vos repas. Vous pouvez bien entendu anticiper et commander encore plus en avance 
• Vous pourrez récupérer votre commande de 11h30 à 12h30 et de 18h00 à 19h30 le jour J
• Les plats seront remis froids, et devront être réchauffés chez vous selon une notice explicative élaborée avec le Chef et jointe à votre commande
• Mode de paiement : privilégiez la CB/Amex.
* Les images / textes / ressources sont publiés par : au rythme du temps
Le 24/10/2020

VENTE A EMPORTER
(du mardi au samedi)
 
MENU DU 27 AU 31 OCTOBRE 2020
 
Entrée au choix :
• AILE DE RAIE en terrine, siphon poireau, poireau grillé et condiment ricotta
• FOIE GRAS DE CANARD basse température et sa royale au Porto, chutney de raisin


Plat au choix :
• PAVÉ DE SAUMON, polenta au lait de coco, chou cale, champignon eryingii et sauce tonkatsu
• CARRÉ DE PORCELET, crème de champignons, salsifi, betterave jaune, pomme de terre confite au beurre et pied bleu


Dessert au choix :
• NAGE DE FRUITS au poivre fumé, tuile à la clémentine
• BLANC-MANGER, cœur coulant citron vert, crème anglaise mousseuse et opaline caramel
 
MODALITES DE COMMANDE DE LA VENTE A EMPORTER
 
• Tous nos menus comporteront entrée, plat et dessert pour un prix TTC de 38€
• La commande doit être passée PAR TELEPHONE UNIQUEMENT au 01.39.57.00.40, la veille avant 19h00 au plus tard pour le lendemain. Ce délai nous permettra de nous approvisionner, préparer et emballer vos repas. Vous pouvez bien entendu anticiper et commander encore plus en avance 
• Vous pourrez récupérer votre commande de 11h à 13h30 et de 18h00 à 20h00 le jour J
• Les plats seront remis froids, et devront être réchauffés chez vous selon une notice explicative élaborée avec le Chef et jointe à votre commande
• Mode de paiement : privilégiez la CB/Amex.
* Les images / textes / ressources sont publiés par : au rythme du temps
Le 17/10/2020
Bonjour à toutes et tous !
Voici notre menu à emporter pour la semaine prochaine (du 20 au 24 octobre). Une petite nouveauté : vous pouvez désormais commander la veille pour le lendemain midi (à confirmer lors de votre appel en fonction du nombre de repas déjà commandés). A très bientôt !
VENTE A EMPORTER
(du mardi au samedi)
MENU DU 20 AU 24 OCTOBRE 2020
Entrée au choix :
• AILE DE RAIE en terrine, siphon poireau, poireau grillé et condiment ricotta
• ŒUF PARFAIT, crème de chou-fleur, pata negra, poudre de chou graffiti et chou romanesco
Plat au choix :
• FILET DE DORADE, purée de butternut, potimarron, émulsion crustacés et feuille de shiso en tempura
• CARRÉ DE PORCELET, crème de champignons, salsifi, betterave jaune, pomme de terre confite au beurre et pied bleu
Dessert au choix :
• NAGE DE FRUITS au poivre fumé, tuile à la clémentine
• RIZ AU LAIT AUX AGRUMES, caramel au citron vert
MODALITES DE COMMANDE DE LA VENTE A EMPORTER
• Tous nos menus comporteront entrée, plat et dessert pour un prix TTC de 38€
• La commande doit être passée PAR TELEPHONE UNIQUEMENT au 01.39.57.00.40, la veille avant 19h00 au plus tard pour le lendemain. Ce délai nous permettra de nous approvisionner, préparer et emballer vos repas. Vous pouvez bien entendu anticiper et commander encore plus en avance
• Vous pourrez récupérer votre commande de 11h à 13h30 et de 18h00 à 20h00 le jour J
• Les plats seront remis froids, et devront être réchauffés chez vous selon une notice explicative élaborée avec le Chef et jointe à votre commande
• Mode de paiement : privilégiez la CB/Amex.
* Les images / textes / ressources sont publiés par : au rythme du temps
Le 16/10/2020
Chères clientes, chers clients,
Vous le savez, le contexte sanitaire actuel se durcit avec l'imposition d'un couvre-feu dès 21h00. Nous resterons ouverts tous les midis du mardi au vendredi : cela ne change pas. Mais cette nouvelle mesure nous contraint, avec beaucoup de regrets et de frustration, à fermer notre établissement tous les soirs et le samedi midi, jusqu'à ce que cette mesure soit levée, donc au moins jusqu'au 14 novembre inclus.
Face à cette situation et afin de continuer à vous faire plaisir malgré tout, nous vous proposerons chaque semaine un menu de vente à emporter dont le contenu et les modalités vous seront précisées dans un autre message. Vous pourrez commander dès aujourd'hui pour demain soir, samedi !
Nous vous souhaitons une très belle journée. Prenez soin de vous et de vos proches et à très bientôt !
Votre restaurant "Au Rythme du Temps"
* Les images / textes / ressources sont publiés par : au rythme du temps
Le 16/10/2020


VENTE A EMPORTER
(du mardi au samedi)
 
MENU DU 16 AU 17 OCTOBRE 2020
 
Entrée au choix :
• GRAVLAX DE MAIGRE, condiment aux algues, granny smith, gelée et pickles de concombre
• ŒUF PARFAIT, crème de chou-fleur, pata negra, poudre de chou graffiti et chou romanesco


Plat au choix :
• FILET DE DORADE, purée de butternut, potimarron, émulsion crustacés et feuille de shiso en tempura
• MAGRET DE CANARD, déclinaison de panais, mini poire pochée et jus acidulé au cidre


Dessert au choix :
• NAGE DE FRUITS au poivre fumé, tuile à la clémentine
• FORÊT NOIRE façon « Au Rythme du Temps »
 
MODALITES DE COMMANDE DE LA VENTE A EMPORTER
 
• Tous nos menus comporteront entrée, plat et dessert pour un prix TTC de 38€
• La commande doit être passée PAR TELEPHONE UNIQUEMENT au 01.39.57.00.40, la veille avant 19h00 au plus tard pour le lendemain soir. Ce délai nous permettra de nous approvisionner, préparer et emballer vos repas. Vous pouvez bien entendu anticiper et commander encore plus en avance 
• Vous pourrez récupérer votre commande de 18h00 à 20h00 le jour J
• Les plats seront remis froids, et devront être réchauffés chez vous selon une notice explicative élaborée avec le Chef et jointe à votre commande
• Mode de paiement : privilégiez la CB/Amex.
* Les images / textes / ressources sont publiés par : au rythme du temps
Le 06/10/2020
VENTE A EMPORTER DU 6 AU 10 OCTOBRE 2020

Bonjour à toutes et tous,
La vente à emporter continue ! Au menu cette semaine :

Entrée au choix :
AILE DE RAIE en terrine, siphon poireau, poireau grillé et condiment ricotta
ŒUF PARFAIT, crème de chou fleur, pata negra, pourdre de chou grafiti et chou romanesco

Plat au choix :
FILET DE DORADE, purée de butternut, potimarron, émulsion crustacés et feuille de shiso en tempura
 CARRÉ DE PORCELET, crème de champignons, salsifi, betterave, pomme de terre confite au beurre et pied bleu


Dessert au choix :
FORÊT NOIRE façon « Au Rythme du Temps »
• TRANSPARENCE FRAISE­-SPECULOOS, crème citronnée et verveine
 
MODALITES DE COMMANDE DE LA VENTE A EMPORTER
 
• Tous nos menus comporteront entrée, plat et dessert pour un prix TTC de 38€
• La commande doit être passée PAR TELEPHONE UNIQUEMENT au 01.39.57.00.40, la veille avant 17h00 au plus tard pour le lendemain soir. Ce délai nous permettra de nous approvisionner, préparer et emballer vos repas. Vous pouvez bien entendu anticiper et commander encore plus en avance 
• Vous pourrez récupérer votre commande à partir de 18h00 heures le jour J
• Les plats seront remis froids, et devront être réchauffés chez vous selon une notice explicative élaborée avec le Chef et jointe à votre commande
• Mode de paiement : privilégiez la CB/Amex.
Sachez également que nous renforçons nos règles d’hygiène dans le cadre des recommandations liées au Covid-19. Le guide que nous suivons est disponible sur simple demande.
* Les images / textes / ressources sont publiés par : au rythme du temps
Le 06/10/2020
VENTE A EMPORTER DU 6 AU 10 SEPTEMBRE 2020

Bonjour à toutes et tous,
La vente à emporter continue ! Au menu cette semaine :

Entrée au choix :
AILE DE RAIE en terrine, siphon poireau, poireau grillé et condiment ricotta
ŒUF PARFAIT, crème de chou fleur, pata negra, pourdre de chou grafiti et chou romanesco

Plat au choix :
FILET DE DORADE, purée de butternut, potimarron, émulsion crustacés et feuille de shiso en tempura
 CARRÉ DE PORCELET, crème de champignons, salsifi, betterave, pomme de terre confite au beurre et pied bleu


Dessert au choix :
FORÊT NOIRE façon « Au Rythme du Temps »
• TRANSPARENCE FRAISE­-SPECULOOS, crème citronnée et verveine
 
MODALITES DE COMMANDE DE LA VENTE A EMPORTER
 
• Tous nos menus comporteront entrée, plat et dessert pour un prix TTC de 38€
• La commande doit être passée PAR TELEPHONE UNIQUEMENT au 01.39.57.00.40, la veille avant 17h00 au plus tard pour le lendemain soir. Ce délai nous permettra de nous approvisionner, préparer et emballer vos repas. Vous pouvez bien entendu anticiper et commander encore plus en avance 
• Vous pourrez récupérer votre commande à partir de 18h00 heures le jour J
• Les plats seront remis froids, et devront être réchauffés chez vous selon une notice explicative élaborée avec le Chef et jointe à votre commande
• Mode de paiement : privilégiez la CB/Amex.
Sachez également que nous renforçons nos règles d’hygiène dans le cadre des recommandations liées au Covid-19. Le guide que nous suivons est disponible sur simple demande.
* Les images / textes / ressources sont publiés par : au rythme du temps