Actualité les couleurs du vignoble du 31/10/2024

Lettre d'info de novembre 2024

Beaujolais nouveau : très prochainement dans nos caves ! 😃

Ils arrivent, ils arrivent... goûtez-les dès le jeudi 21 novembre dans nos caves, et à partir de 18h au Quai N° Vin !
Retrouvez le Beaujolais bio "Vieilles Vignes" du Domaine Fellot, et le Beaujolais Villages "Vignes de 1940" du Domaine Dupré.
Deux styles, deux plaisirs : venez comparer !
Dégustation, offre spéciale par 6 : RV le 21 dans nos caves !

Quoi de neuf dans nos caves ?

Les fêtes de fin d’année approchent, et en prévision de ces moments où on aime se faire plaisir et partager de belles bouteilles, nous avons lancé une sélection de jolies nouveautés, avec, pour beaucoup d’entre elles, une option Magnum pour les grandes tablées ! 😍

Les vins

En Champagne nous vous proposons Irroy Extra Brut : issu de la maison Taittinger, il est réalisé à partir de deux vendanges de pinot noir, pinot meunier et chardonnay : un vin frais et minéral, aux bulles vives et au nez de fleurs blanches, parfait pour réveiller les papilles à l’apéritif, ou pour accompagner vos huîtres !

Autre nouveauté, « Bleu chic » d’Olivier Belin : un vigneron attaché à la notion de terroir, qui travaille chaque parcelle différemment pour lui permettre de s’exprimer au mieux. Cette cuvée fait la part belle au pinot meunier (60%), avec 40% de chardonnay en complément : des notes de fruits du verger et de citron confit, une effervescence crémeuse et une finale légèrement iodée. Goûtez-le sur des St Jacques avec un crémeux au citron et fondez de plaisir ! En 75cl ou Magnum.

Signalons aussi le retour de notre premier prix, le champagne brut Jean Duclert « Harmonie », disponible aussi en Magnum et en demi-bouteille, et l’arrivée de la version rosée, « Tendance », pour se faire plaisir à prix doux !

Plusieurs grands vins blancs nous rejoignent ; on commence en Centre Loire avec le Pouilly Fumé « Vieilles Vignes » de Régis Minet, un vigneron qui poursuit une histoire familiale commencée au XVIIIème siècle. Cette cuvée historique est réalisée à partir de vignes de sauvignon d’une trentaine d’années, sur des sols de terres blanches et caillottes qui lui confèrent vivacité et minéralité : une attaque sur les agrumes, puis des notes de fruits blancs, un vin à servir bien sûr avec des fruits de mer, mais aussi par exemple à l’apéritif avec un crottin de chèvre.

Blanc toujours mais en Bourgogne : nous avons sélectionné le Montagny 2022 d’Aline Beauné, jeune vigneronne de la Côte Chalonnaise. Elle y exploite 5 ha de vignes certifiées bio ; un élevage partagé entre fût de chêne (50%) et cuve inox (50%) donne à cette cuvée de chardonnay un bel équilibre entre fruits du verger, fleurs blanches et noisette.

De son côté Cyprien Arlaud, dont nous suivons le travail depuis plusieurs années, a créé une nouvelle gamme de vin bio, qu’il a baptisée Scritch, comme le bruit de la craie sur l’ardoise pendant les vinifications (ou quand les enfants s’amusent à dessiner sur les fûts). Pour ce Bourgogne blanc 2023 et ce Bourgogne Hautes Côtes de Beaune blanc 2023 les élevages en cuves sur lies sont privilégiés pour mettre en valeur la fraîcheur du chardonnay ; l’habillage est résolument moderne, pour une approche dépoussiérée du Bourgogne blanc ! Savourez-les par exemple en apéritif ou sur un plateau de fruits de mer.

En Côte de Beaune et en chardonnay également découvrez le Santenay Sous la Roche blanc 2022 de Ludovic Pierrot, un vigneron engagé dans l’agriculture biodynamique. Pour cette cuvée un élevage de 10 mois en fûts apporte complexité et finesse, tout en préservant la vivacité des notes d’agrumes. Il accompagnera parfaitement un poisson noble en sauce ou une volaille crémée. On reste dans le domaine pour deux cuvées de rouge (pinot noir) : le Santenay Croix Sorine 2022, et le Santenay 1er Cru Clos de la Comme 2022 : deux terroirs d’exception qui apportent de la profondeur, et des élevages précis en fûts pour des vins de garde à servir par exemple sur un chapon ou un rôti de biche.

On descend dans la Vallée du Rhône pour découvrir le Crozes-Hermitage rouge 2022 de Maison Les Alexandrins, association de 3 vignerons (Nicolas Jaboulet, Guillaume Sorrel et Alexandre Caso) ; une cuvée essentiellement issue des sols alluvionnaires du sud de l’appellation, qui donnent des vins gourmands dominés par les petits fruits rouges, mais avec un apport de jus issus de sols granitiques du nord pour la profondeur et la structure. Une belle expression de syrah septentrionale, qui combine fraîcheur et tannins patinés par un élevage de 10 mois en cuve bois. Disponible en 75cl et magnums.

En Rhône toujours mais côté sud un nouveau Châteauneuf-du-Pape fait son apparition sur nos rayons, Château Mont-Redon rouge 2019, de la Famille Abeille-Fabre. Fruit d’un processus de sélection en plusieurs étapes, de la vigne à la bouteille, pour ne garder que les jus répondant aux exigences de qualité de la maison (le reste étant vendu en vrac), cette cuvée associe les classiques syrah, grenache, mourvèdre et cinsault, mais aussi les plus confidentiels muscardin, counoise et vaccarèse. Prêt à déguster dès cette fin d’année, il accompagnera avec élégance les viandes rouges en sauces et les gibiers. Et là aussi, la version magnum est disponible.

Signalons pour terminer cette incursion en Rhône Sud le retour de la cuvée biodynamique « Haut Coustias » du Cairanne de l’Oratoire Saint-Martin, en millésime 2020 : assemblage de mourvèdre (45%), grenache (45%) et syrah (10%), élevée 18 mois en foudre, c’est la cuvée gastronomique du domaine, aux arômes puissants de fruits noirs, de violette et d’épices. Là aussi, à associer à une viande rouge de caractère. 75cl et magnums.

Les Spiritueux

Caisteal Chamuis était autrefois la forteresse stratégique ayant aidé le clan Macleod à établir son emprise sur la péninsule de Sleat sur l’île de Skye. Caisteal Chamuis est le fruit d’un assemblage de distillats provenant des îles écossaises, avec un 1er vieillissement en hogshead puis un 2ème en fûts de Bourbon. Il est marqué par une tourbe fraîche et herbacée et des notes de vanille qui lui apportent de la rondeur.

A l’orée du millénaire, quand Guy Le Lay, fondateur de la Distillerie des Menhirs, travaille à la création d’un whisky inédit, élaboré à base de blé noir, il se retrouve confronté à nombre de problèmes techniques, et s’adresse au charentais Robert Léauté, consultant international en spiritueux. Entre le créatif et l’expert, l’alchimie est immédiate, et c’est au fil d’une longue période de travail en commun, qu’ils parviennent à créer Eddu. La cuvée « Dorn ha dorn » (« main dans la main ») évoque cette parenthèse créative. Vieilli dans des fûts de cognac puis affiné dans des fûts de Pineau des Charentes rouge, Dorn ha Dorn symbolise l’entraide et l’amitié qui a uni les deux hommes. Gustativement ce whisky présente des notes de pâte d’amande, de miel de blé noir et de fruits confits, avec une finale longue et gourmande.

Evènement : à l’occasion des 10 ans de la distillerie de Languenan Naguelann, 9 artistes ont été sollicités pour créer les étiquettes et étuis des whiskies de Lénaïck Lemaître. Retrouvez les cuvées « Dieil Tantad », « Dieil Pevar c’hoad », « Mesk Kelt » et « Mesk Tantad » dans leur habillage collector et en format 70cl.

A très bientôt dans nos caves !
Véronique et Stéphane