Actualité les couleurs du vignoble Montauban de Bretagne du 28/03/2025

Lettre d’info d’avril 2025

Cavistes en prospection !😋

Le printemps est de retour, et avec lui les salons des vins, qui permettent de découvrir les nouveaux millésimes et de faire de belles rencontres et dégustations. Le 11 mars dernier nous étions au salon Vinospirit à St Malo, et le 31 mars nous serons sur le salon Marchand de Soif à Paris. Déjà des coups de cœur, et sûrement d’autres à venir !🙂

Autre temps fort de la vie des (bons) cavistes, les visites de vignobles ! Nous partons les 7-8 avril en Vallée du Rhône, à l’invitation de la famille Perrin, pour découvrir plusieurs domaines de la région de L’Isle-sur-la-Sorgue, Avignon, Châteauneuf-du-Pape. Hâte de fouler les sols caillouteux sous le soleil du sud ! (Enfin on espère !)

La cave de Montfort sera donc fermée le mardi 8 avril (mais celle de Montauban sera ouverte).

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Quoi de neuf à la cave ?

VINS

Et justement, c’est sur le salon Vinospirit que nous avons rencontré Audrey Rouanet, qui, après avoir fait ses gammes dans le domaine familial, a décidé de voler de ses propres ailes et créé en 2023 « La Nouvelle Maison ». Sitôt goûté, sitôt commandé : nous avons beaucoup aimé son Minervois blanc 2022, issu bien sûr de son domaine d’origine, dont elle commercialise encore les vins pour l’instant, mais avec ses étiquettes originales qui reproduisent les faïences de sa maison du XIXème siècle. A suivre…

… et dans la gamme « Les Animals » de la Famille Perrin, justement, après « Fourmi rouge » et « Ours blanc », voici « Eléphant rose », un Luberon rosé 2024 qui se décline en 75cl et magnum : cinsault, grenache, syrah, une belle robe saumon pâle, une bouche vive et des notes de litchi, pêche et fruits rouges. A en barrir de plaisir !🤩

Plus à l’ouest nous retrouvons avec plaisir un prestigieux domaine du Languedoc, Mas de Daumas Gassac à Aniane. Le domaine est certifié bio. Produite sur le terroir de l’AOP Terrasses du Larzac, sa grande cuvée rouge est en fait libellée en IGP St Guilhem – le -Désert Cité d’Aniane car elle fait la part belle au cabernet sauvignon, en association avec la syrah et 19 autres cépages ! Pour cette édition 2022, elle présente un nez subtilement cacaoté, une texture délicate, et, en fin de bouche de l’ampleur, de la complexité et de la persistance. Un superbe vin rouge adapté à une longue garde. En blanc 2023 la grande cuvée est élaborée à partir de viognier, chardonnay, manseng, chenin, muscat et sauvignon. Un nez trèsaromatique, une bouche délicate et une grande fraîcheur pour ce vin élevé en cuve. Quantités extrêmement limitées pour ces deux cuvées.

En 1991 le domaine crée l’entité « Moulin de Gassac » en s’associant avec plusieurs vignerons locaux, et produit des vins plus accessibles en IGP Hérault. Nous avons choisi la gamme bio « Guilhem » 2024, en blanc (roussanne et rolle, frais, salin), rosé (grenache et cinsault, des notes de framboise et fraise des bois) et rouge (syrah et grenache, sur le fruit, printanier).

Découvrez également « Faune » 2024, un assemblage chardonnay et viognier avec une touche de muscat, très aromatique, avec des notes délicates de fleurs blanches, et « Albaran » 2023, où l’on retrouve le duo cabernet sauvignon – syrah, avec un élevage de 5 mois en fût : des fruits rouges concentrés, des notes grillées et des tanins chaleureux pour cette cuvée veloutée.

Et enfin, nous avons retenu les cuvées « Combe calcaire » 2023 : en blanc, un assemblage chardonnay, viognier et grenache, élevé 5 à 6 mois en fût : à la fois minérale et légèrement épicée et miellée, une cuvée qui présente un très bel équilibre ; et en rouge, syrah, cabernet sauvignon, grenache et carignan passés un an en fût, une cuvée un peu plus structurée, aux arômes puissants, qui garde de la fraîcheur en finale.

Dans le Roussillon voisin nous travaillons depuis plusieurs années avec le Château Nadal Hainaut, dont la cuvée rouge « 3 Sources » remporte un grand succès : 2 nouveautés : l’IGP Côtes Catalanes « 3 Sources » blanc 2023, un 100% macabeu aux jolies notes de poire, agrumes et passion ; et l’IGP Côtes Catalanes « Alexandrie » 2022, un muscat sec vif et frais aux notes exotiques. A servir par exemple sur des gambas snackées au curry…

SPIRITUEUX

La distillerie La Mine d’Or, de Ploërmel, a rejoint nos rayons en 2024, et remporté un énorme succès. Le whisky Galaad « A la Table des Chefs » a été créé en 2022 en partenariat avec l’association Tables et Saveurs de Bretagne, et a été consacré « Meilleur whisky français 2024 » au Salon Les Spiritueux de l’Année. Réduit à 46,4° à l’eau de Brocéliande, c’est un single malt vieilli en fût de chêne français, qui marie caractère et suavité avec de belles notes boisées.

On reste en Bretagne avec Armorik Small Batch Chouchenn, un single malt vieilli en fût de chouchenn et réduit à 46°, comme l’exclusivité que nous vous avions proposée en 2022. Vous retrouverez sa douceur miellée, tempérée par une belle structure et des notes épicées.

En Ecosse voici CRN57° Blended Malt 12 ans, issu d’une sélection de whiskies du Speyside par le prestigieux embouteilleur Gordon & Macphail, qui a fondé la distillerie The Cairn en 2022. Celle-ci commercialise la gamme CRN57° en attendant de pouvoir proposer ses propres whiskies. Le 12 ans est un pur malt fruité et rond, aux arômes de pomme, chocolat et orange.

Style différent pour le Talisker 10 ans, en provenance de l’île de Skye : à la fois iodé et tourbé (modérément), ce grand classique développe une finale chaleureuse sur le poivre et les épices.

Direction La Barbade avec le Rhum Plantation 2007 (en 2007 la firme n’avait pas encore transformé son nom en Planteray) : un rhum de 16 ans d’âge, dont 2 sur place et 14 en France en ex-fûts de cognac Ferrand. Un nectar complexe qui marie des notes d’agrumes, de crème brûlée, de coco et d’épices.

LES BIERES

3 nouveautés au rayon bière : la Skumenn « La Bêtise » en 75cl, une IPA aux exubérants arômes d’agrumes et de fruits exotiques ; la Sainte Cru « Orange Mécanique », une triple au miel d’Alsace, aux notes suaves maltées et caramélisées ; et l’IPA de la brasserie Effet Papillon de Mérignac, avec sa belle amertume et ses notes tropicales.😜

A très bientôt dans nos caves !
Véronique et Stéphane