Actualité epicerie fine perrette du 18/09/2024

Une idée de recette pour cette semaine avec notre arrivage de coco de paimpol :

pour 3/4 personnes suivant les appétits :

1 kg de haricots coco à écosser
2 cuillières à soupe d'huile d'olive
1 oignon
2 gousses d'ail
2 tomates
1 pincée de curcuma
3 brins de thym
2 feuilles de laurier
700 ml d'eau
1 pincée de sel

pour la préparation :
Ecossez les haricots puis rincez les,
Coupez les légumes en dés et lavez les ainsi que le thym et laurier .

Faites risoller l'oignon et l'ail pendant 5 min puis ajoutez les tomates, le thym, le laurier et la pincée de curcuma .
Mélangez pendant 5 min, puis ajoutez les cocos égouttés et mouillez avec les 700 ml d'eau .
Portez à ébulition et faire cuire 30 minutes ( salez à la fin) puis laissez encore cuire 10 min .

Avec un filet de merlu de nos côtes cuit à la vapeur c'est top !
et bon apprétit !!

à bientôt Laetitia et mikael