Les couleurs du vignoble Montauban de Bretagne

Vins / Champagnes / Alcool
mapt 13 bis rue de grosset 35360 montauban de bretagne

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Le 30/04/2026
Lettre d’info de mai 2026

J’veux du soleil ! 😎

Nous nous sommes lancés en ce début de printemps dans l'élaboration d'une bière collaborative avec la brasserie L’Écume Sauvage de Taden, nos confrères dinannais Cépages et Fromages et Les oiseaux de Passage, et L'Ecume des Bières de Saint Malo. Après une bonne matinée de remue-méninges, et sur l'appui technique de Romain, le brasseur, nous avons choisi de brasser une "hoppy saison". Ce sera une bière blonde, où l'aromatique sera mis en avant par l'utilisation de houblons néo-zélandais et américains : notes d'agrumes, de fruits jaunes et de fruits exotiques. L'utilisation de levures dites de "saison" permet le développement de notes épicées et de donner aussi un peu de rondeur à la bière 😋.

Notre bière s’appellera « J’veux du soleil », et vous la retrouverez donc d'ici quelques semaines dans nos caves et au bar à vin ! 😀

Quoi de neuf à la cave ?

Les vins

Et si on partait à la montagne ? Aujourd’hui c’est le discret vignoble de Savoie que nous avons envie de mettre à l’honneur, avec le Domaine des Rutissons. Implanté à St Vincent de Mercuze (Isère), le domaine s’étire sur les contreforts du massif de la Chartreuse. Le vignoble est issu de la reconquête d’anciens coteaux viticoles ; il est labellisé bio en 2017 et compte 7 ha, dont 1,5 ha de vieilles vignes. Le domaine privilégie la conservation et la perpétuation des cépages historiquement développés dans la vallée et la région alpine : la verdesse, la jacquère, l’étraire de la d’Huy, le persan, le joubertin, la douce noire, le servanin… Les vendanges sont effectuées à la main ; les fermentations sont réalisées avec les levures indigènes ; les vins sont élevés sur leurs lies, quelques-uns sont passés en fûts de chêne.

Nous avons sélectionné 5 cuvées : en blanc, l’IGP Isère Verdesse 2024, un vin puissant et complexe aux arômes citronnés et vivifiants, qui évolue vers le coing et la réglisse, avec un bon potentiel de garde ; en rouge, le Vin de France « Mes P’tits Gars » 2025, un 100 % gamay léger et frais, aux notes fruitées et gourmandes ; le Vin de France « La Bête » 2024, une cuvée issue de vieilles vignes de gamay et de divers cépages anciens : joubertin, servanin, persan, étraire de la d’hui, et quelques raisins de table ; un vin gouleyant à l’aromatique complexe (fruits rouges, notes de sous-bois), typé mais peu alcooleux, légèrement acidulé ; le Vin de France « Itinéraire Bis » 2024, un assemblage de Gamay, Sérine et Mondeuse réalisé avec les fruits d’amis vignerons, un vin rond, plus structuré, sur les fruits rouges et les épices douces, à carafer 1h pour laisser s’exprimer au mieux son bouquet raffiné ; et enfin l’IGP Isère Etraire de la d’Hui 2024 : ce cépage occupait jadis la moitié de l’encépagement de la vallée ; son nom, « Etraire », rappelle l’étroitesse de son grain ovoïde ; la « D’Huy » est le nom du torrent descendant du massif de la Chartreuse à St Ismier. Cette cuvée légère en alcool se caractérise par des notes de cerises kirshées intenses, une grande élégance, une finesse des tanins, une texture soyeuse et une belle longueur en bouche.

Ce n’est pas en montagne mais en Vendée et dans le Muscadet qu’est parti du 18 au 20 avril le club de dégustation de Montauban. Parmi les domaines visités celui de Jérémie Huchet, où travaille à présent notre ancien apprenti Benoist-Joseph. L’occasion d’une belle découverte et de sympathiques retrouvailles ! Une très belle dégustation aussi : quel bonheur de vous faire découvrir ou redécouvrir les crus communaux du Muscadet ! Oubliez les muscadets tranchants de grand-papa pour vous plonger dans le monde des vins gastronomiques de terroirs. Nous avons rentré en tout 4 cuvées : le Muscadet « Retour de Pêche » 2025, un vin à l’attaque vive et franche, avec des arômes gourmands de fleurs et d’agrumes, et une finale fraîche et acidulée ; le Muscadet Sèvre et Maine Château-Thébaud 2022, issu de parcelles plantées sur granite altéré, qui donnent au vin des arômes anisés, de fenouil et de réglisse ; en bouche le terroir se livre sur une belle souplesse et une finale plus étirée et saline. Laissez-vous tenter !

Et aussi deux cuvées gourmandes à petit prix en Vin de France : « Chapeau Melon » blanc, un assemblage de melon de Bourgogne et de sauvignon au nez très expressif, floral, relevé d'une touche de fruit exotique, et à la bouche vive, agréable et citronnée ; et « Chapeau Melon » rosé, un assemblage de pinot noir et de gamay au nez exubérant, à la robe rose pâle et aux arômes de fraise des bois, de framboise et de mûres écrasées. La bouche est friande, légèrement acidulée et d'un très bel équilibre. Deux vins de copains à partager bien frais au soleil !

On reste en Loire pour découvrir un autre nouveau partenaire, le Domaine de la Renne à St Romain-sur-Cher : 3 cépages pour 3 cuvées à prix doux : en AOP Touraine, le Sauvignon 2025, un vin blanc frais et expressif (passion, citron) ; et en IGP Val de Loire, le Pinot Noir 2024, rond et fruité, aux tanins subtils, et le Pineau d’Aunis « Le Cépage des Copains » 2025, aux délicieux arômes de griotte et de mûre légèrement épicés.

C’est la période des retrouvailles ! Nous avons eu le plaisir de la visite de Romane, elle aussi anciennement apprentie dans nos caves. En 10 ans, elle en a fait du chemin  ! Une caviste passionnée qui nous a aujourd'hui présenté son compagnon Félix Guinand, vigneron-caviste-importateur. Coup de cœur pour son Côtes du Rhône "Matou rouge " 2025, assemblage grenache, cinsault et carignan super gourmand !

En Sud-Ouest nous rejoignent deux nouvelles cuvées de vignerons que nous connaissons depuis longtemps : au Château du Cèdre à Cahors un blanc bio 100% Chardonnay 2024 en appellation Vin de France : un nez sur la pomme et la poire, et en bouche une texture soyeuse et des saveurs gourmandes et longues ; et au Château Tour des Gendres, le Bergerac rouge « Swing » 2024, 50% malbec et 50% merlot, élevé en cuve inox pour un vin festif, charnu, croquant, avec de belles notes de cerise.

En IGP Pays d’Oc nous complétons la gamme « Nuit d’Etang » du Domaine de la Bergerade avec le Rosé 2025 : assemblage original de grenache, mourvèdre et sangiovese, c’est une cuvée à la fois minérale et fruitée, avec des notes de fraise et de groseille et une légère salinité en fin de bouche. A l’apéro, sur une salade grecque, une tarte aux fraises…

Et enfin, avec du raisin aussi mais sans alcool nous avons aimé et choisi le jus pétillant du Clos des Jarres, un 100% grenache noir labellisé biodynamique. Un plaisir qui fait du bien !

Les bières

Une nouvelle brasserie à découvrir : en direct de St Martin-des-Champs (29), Da Bep Lec’h (Toutes directions), une brasserie adepte du Breton et du Verlan ! « La Nouzbi », en bouteilles 33 ou 75cl, est une ambrée aux bulles fines qui développe des arômes de caramel et de malt ; à boire à table avec des plats mijotés et bien poivrés ou à l'apéro entre chips et maroilles ; et « La Scassra », en cannettes 44cl, est une Neipa à 6° juteuse et houblonnée, pas trop amère, avec des arômes résineux et fruités qui explosent en bouche.

Chez L’Ecume Sauvage une nouveauté : « Femme Like U », en bouteilles 33 ou 75cl, une bière blonde bio à la robe jaune trouble et à l’amertume modérée. Une petite bombe aromatique de plaisir tournée vers les fruits exotiques et tropicaux, à laquelle l’avoine apporte rondeur et onctuosité.
Nous retrouvons aussi l’édition limitée réalisée en partenariat avec le festival de Bobital, « C’est bon pour le moral », en bouteilles 33 ou 75cl : une NEPA (New England pale ale) blonde et bio, généreuse en houblons bien aromatiques, et avec de l’avoine et du blé pour un effet trouble bien malté. Et le cadeau bonus : sous la capsule de certaines bouteilles, une invitation pour le festival ! Venez vite tenter votre chance !

L’épicerie

La saison des apéros est de retour, goûtez une petite nouveauté de chez Secrets de Famille : le « Dip Butternut, Miel, Citron & Amande », pour une mise en bouche tout en douceur et en gourmandise !

A bientôt dans nos caves,
Véronique et Stéphane
* Les images / textes / ressources sont publiés par : les couleurs du vignoble Montauban de Bretagne
Le 31/03/2026

Lettre d’info d’avril 2026
  
Soirée dégustation La Mine d’Or mercredi 29 avril à Montauban 😀
 
Réservez votre soirée ! Mercredi 29 avril à 20h Maëlle Le Guellec, de la Distillerie La Mine d’Or de Ploërmel, viendra à votre rencontre pour une Masterclass qui promet d’être passionnante ! Dans le décor chaleureux de notre bar à vin de Montauban le Quai N° Vin, vous découvrirez l’histoire et les secrets de fabrication de cette gamme encore jeune mais déjà auréolée de prix prestigieux ! Gin, whiskies, liqueur de menthe… laissez-vous guider par Maëlle pour une dégustation haute en saveurs ! 😋
 
10 €, remboursés si à l'issue de la soirée vous achetez un des produits dégustés
 
Réservez votre place ici : Actualités > Les couleurs du vignoble
  
Une St Patrick haute en couleurs ! 😍
 
On se serait cru à Temple Bar à Dublin ! Vous étiez nombreux vendredi dernier pour fêter la Saint Patrick chez l'ami Cédric à O Blazenn. Un vrai régal pour toute l'équipe ! On se donne d'ores et déjà rendez-vous pour l'édition 2027 ! Merci à toutes et à tous.
  
Quoi de neuf à la cave ?
 
Les vins
 
En mars Stéphane consacrait une soirée de son club dégustation aux cépages rares. A votre tour de découvrir 2 des vins présentés lors de cette soirée :
 
Le Vin de France « Bouysselet » 2023 de Lionel Osmin : le Bouysselet est un cépage de Fronton (au nord-ouest de Toulouse) qui a failli disparaître. Sa renaissance tient à la passion de vignerons comme Philippe et Diane Cauvin au Château La Colombière ou Frédéric Ribes au Domaine Le Roc, avec qui nous travaillons depuis longtemps, et à une poignée de ses collègues qui l'ont replanté depuis une dizaine d'années. Sa production se limite à 3 ha. Il est issu d'un croisement entre un cépage du Jura, le Savagnin, et un cépage du Béarn, le Plant de Cauzette. Il donne un vin original, agréable, avec généralement beaucoup de gras et une bonne acidité ; il est apte à vieillir quelques années. Cette cuvée de Lionel Osmin présente une belle couleur jaune brillant, un nez riche, avec des arômes de fruits blancs et d'abricot ; la bouche est équilibrée, ample, avec une belle tension qui lui confère longueur et d'élégance. Elle accompagnera parfaitement les poissons, les viandes blanches ou un bon fromage de brebis.
 
De chez Lionel Osmin aussi, le Gaillac « Loin de l’œil » 2024 : le Loin de L'œil, ou Len de L'El en occitan, doit son nom à une particularité : ses grappes sont éloignées du rameau principal et dotées d'un très long pédoncule. C'est un cépage qui donne une belle palette d'arômes fruités au vin. Cette cuvée est un vin moelleux ; le nez est dominé par des notes de fruits mûrs, d'agrumes et de fleurs blanches. La bouche est ample, riche et élégante, avec des arômes de zeste de mandarine confits. A savourer à l'apéritif, avec de la cuisine asiatique, un fromage persillé, une crème brulée ou des entremets aux fruits frais.
 
Une autre petite curiosité, en quantités très limitées : de chez Yannick Amirault à Bourgueil, le Blanc de Noir « Franc Secret » 2025 en IGP Val de Loire : un cabernet franc vinifié sans macération, donc un vin de couleur blanche obtenu avec un cépage rouge. Gourmandise et délicatesse au rendez-vous, à servir sur des asperges ou une salade de chèvre par exemple.
 
Deux nouvelles cuvées bio à petits prix du Domaine de la Bergerade par ailleurs : en IGP Oc, « La Nuit d’Etang » 2025 : des raisins vendangés de nuit pour préserver la fraîcheur et les arômes ; pour le blanc, un assemblage roussanne et vermentino, des notes de poire soulignées par la fraîcheur des agrumes (pomelo) et la douceur des fleurs blanches (chèvrefeuille). Un vin aérien et vif avec une finale saline : à l’apéritif, avec un ceviche de dorade au citron vert… et pour le rouge, grenache, syrah et marselan, un vin friand et souple avec des notes de framboises, fraises, lilas, et une finale légèrement épicée. Avec une belle planche charcuterie – fromage, une pizza napolitaine…
 
Et du Château St Cyrgues (dont nous avons déjà le blanc « St Cirice ») : une cuvée bio 100% syrah en Vin de France, « Salamandre » 2025 : des notes de fruits rouges et noirs, de violette, de poivre doux : ça tombe bien, la saison des barbecues pointe son nez…
  
Les spiritueux
 
Le 20 mars dernier nous fêtions la St Patrick, et pour l’occasion nous avons retrouvé les excellents whiskeys irlandais Dingle Single Malt et Redbreast 12 ans ; mais nous avons aussi pour la 1ère fois proposé Drumshanbo Single Pot Still. Ce type de whiskey, spécifique à l’Irlande, se caractérise par un assemblage d’orge maltée et non maltée (ici on trouve également de l’avoine), et une triple distillation. Drumshanbo a ensuite vieilli dans des fûts de Xérès Oloroso et de bourbon. L’orge non-maltée apporte une sensation soyeuse en bouche, associée à l’avoine Barra qui crée une finale onctueuse et vive. Conçu à la distillerie The Shed par le maître distillateur Brian Taft, c'est le premier whiskey irlandais provenant de la Province Occidentale du Connacht depuis plus de 105 ans.
 
Un nouvel embouteillage par ailleurs de la maison Murray McDavid, spécialisée dans l’art de sélectionner ses fûts en vue d’obtenir des profils uniques : Glen Elgin Peat Finish, un single malt vieilli en ex-fût de whisky tourbé Caol Ila, révélant un malt frais et grillé, avec des arômes de fumée douce et d’air marin.
 
Côté rhums découvrez le Chamarel VSOP : le rhum Chamarel est produit à l'île Maurice depuis 2008, sur des terres fertiles, aux sols rouges argileux volcaniques bénéficiant d'un très beau taux d'ensoleillement. La rhumerie utilise trois variétés de canne, coupées à la main ; une première distillation est effectuée en colonne puis la seconde en alambics à repasse, tous deux en cuivre.
Vieilli durant 4 années dans des fûts de chêne, ce rhum VSOP est un assemblage de différentes cuvées.
Le nez est dominé par les notes de fruits secs et de fruits exotiques, avec un fin boisé, légèrement toasté, avant d’évoluer sur des notes plus fraîches de vanille, d'épices et de parfums plus herbacés.
En bouche on trouve des notes gourmandes et pâtissières telles que miel, amande grillée, noisette et brioche.

Les Bières
 
Côté bières nous retrouvons la brasserie Dimezell, de Quessoy, avec ses nouvelles créations qui nous ont séduits :
 
Gwenn : une American Pale Wheat Ale, qui se différencie des blanches classiques par la présence dominante de houblons américains très aromatiques ; ils apportent des arômes de pêche blanche, d’agrumes et de fruits exotiques.
 
Silzig : une Blonde Session IPA à la fois légère et très aromatique, avec une légère amertume et des notes de pamplemousse et de fruits exotiques.
 
Krakkenn : une Strong Hoppy Ale d’inspiration belge, où s’exprime la rondeur emblématique de ses origines. Les houblons apportent l’équilibre, ce qui lui prodigue un final herbacé et une touche d’originalité.
 
Aezhenn : une American Pale Ale de caractère, avec une belle amertume proche des IPA anglaises traditionnelles, et un profil aromatique s’exprimant à travers les agrumes et le pin.
 
Margaux : une Hoppy Pale Ale qui se démarque par sa légèreté, son côté désaltérant et ses notes d’agrumes. Une amertume très légère et accessible, idéale pour l’apéritif.
 
Nous poursuivons aussi notre exploration de la gamme Smash, avec plusieurs nouvelles cannettes :
 
Affluence : l’affluence, c’est cette sensation qu’on a lors des soirées où la fête est dans l’air ! Cette NEIPA est fruitée, tropicale, festive, avec une très légère pointe d’amertume. Une robe trouble et en bouche une texture soyeuse. A déguster pour l’apéro, ou en terrasse avec les copains… c’est une bière rayonnante, à boire avec du frais ! Tartinables (tzatziki, houmous, piquillos…), salades de fruits ou crudités.
 
Panorama : une Double NEIPA blonde et trouble, généreusement maltée pour une bière ronde, intense et gourmande, et une explosion aromatique de fruits tropicaux et d’agrumes. Le tout sans agression d’amertume !
 
Trauma : une bière en collaboration avec la microbrasserie Choque de Pont-Réan. De couleur blond foncé, trouble, une Triple IPA réconfortante, gourmande et ronde, avec une belle amertume, des notes agrumées et de la mâche. Attention, on ne sent pas les 11° !
 
A très bientôt dans nos caves,
 
Véronique et Stéphane
 
 
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Le 14/03/2026
Le vendredi 20 mars venez fêter la St Patrick avec nous au restaurant O Blazenn de Montauban ! 😀 Délicieuses spécialités solides et liquides, ambiance et bonne humeur garanties ! 😍 Réservez dès maintenant au 02 99 61 16 75 !
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Le 31/01/2026
Du nouveau au rayon bières 😀 !

Une nouvelle brasserie locale dans nos rayons 🤩! Décrouvrez Smash, une Rennaise jeune et dynamique, et sa gamme pleine de saveurs et de couleurs, dans laquelle nous avons choisi :

Aquatrip : une Pils légèrement maltée, avec une pointe d’amertume et des notes herbacées ; une blonde délicate, super pétillante et désaltérante 😋 !

Pasadena : une  West Coast IPA  avec une amertume intense, des notes florales, herbacées et résineuses et une texture sèche pour cette bière typique de la Côte Ouest 😊 ;

Gayeulles : une collab’ avec la brasserie de quartier La Renneizh ! Une NEIPA aux notes intenses de mandarine, de pamplemousse, accompagnée d’un soupçon de fruits à noyaux et d’une petite touche de coco 😀 ;

Ringo : une Session NEIPA tout en légèreté ! Ringo c’est un plaisir tropical grâce aux houblons utilisés, un mélange d’ananas, de mangue en bouche et de très légères notes de coco. Une aromatique intense associée à une sensation aérienne pour garder le plaisir d’une bière remplie de goût et à seulement 4,5% 😍 ;

Weizh : une blanche à la texture légère , de délicates notes de banane et un soupçon de citron, qui apportent un coté gourmand irrésistible 😊 !

SP95 : avec ses levures d’Abbaye et ses houblons nobles anglais, la SP95 est rustique ; on y trouve des arômes de miel, équilibrés par des notes herbacées et florales 🤩 ;

Zerozero : une NEIPA trouble et très aromatique, avec des notes intenses de fruits tropicaux et d’agrumes, une belle texture juteuse et une légère amertume. La seule différence ? Elle est à 0,0% 😇 !

Une nouveauté aussi chez Philomenn : Hazy Breizh DIPA 😋(East coast Double IPA), une bière trouble issue de malts de la malterie de Bretagne et de houblons de la houblonnière de Lezerzot (22) : très généreuse, riche et gourmande, elle arbore une robe blonde brumeuse, et révèle une bouche maltée, soyeuse et suave, houblonnée, sur les fruits tropicaux, avec très peu d’amertume et une finale très longue et gourmande.

Signalons aussi le retour de deux stars de la brasserie :

Spoum : une blonde - ambrée riche, ronde et suave, à la légère sucrosité, compensée par une amertume équilibrée. Une aromatique complexe, sur des notes de baies de genièvre, de malt et de fruits confiturés, mais aussi de fruits secs et des notes plus fraîches (agrumes, fleurs). Une bière puissante, disponible en bouteilles 33cl et 75cl ;

Dreg’ster : une IPA puissante, qui se distingue par une vraie fraîcheur grâce à l’expression des houblons.  Fruits mûrs, agrumes, résine et amertume herbacée se marient pour un équilibre complexe et une saveur intense !

A très bientôt dans nos caves !
Véronique et Stéphane
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Le 16/01/2026
Petites pauses de début d'année ! 😊
Véronique et Stéphane
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Le 03/01/2026
Tous nos voeux pour 2026 ! 
Véronique et Stéphane
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Le 18/12/2025

Flash spécial : les dernières nouveautés de 2025 ! 😍😍

Et voici les dernières bouteilles arrivées dans nos rayons ! Encore des nouveautés pour sublimer vos repas de fêtes ou gâter vos proches...
Joyeuses Fêtes ! 🤩🤩

Les Vins 😋

Pauillac Les Tourelles de Longueville 2015 Château Pichon Baron : assemblage de Merlot (55%), Cabernet Sauvignon (27%), Cabernet Franc (13%) et Petit Verdot (5%), il est élevé en barriques pendant 12 mois, déploie de merveilleux arômes de cassis et se caractérise par une finesse et une élégance peu commune.

Saint-Emilion Grand Cru Murmure de Larcis Ducasse 2019 Famille Gratiot-Attmane : assemblage de Merlot et de Cabernet Franc, il est fermenté en cuve inox pour préserver sa fraîcheur et l’intensité de son fruit, puis élevé 12 mois en fûts de chêne français, ce qui lui confère structure et subtile complexité. La bouche moyennement corsée présente des notes mûres, de tabac et de cèdre, avec des tanins souples. La finale est longue et équilibrée.

Saint-Emilion Grand Cru Classé Château Fonroque 2019 : un vin biodynamique aux arômes de fleurs séchées, fruits secs et fève tonka. La texture est soyeuse, la finale persistante, équilibrée et élégante.

Pomerol Château de Sales 2020 : issu majoritairement de Merlot, il est élevé 12 mois en barriques. Le bouquet révèle des nuances de baies rouges, d’épices et de bois de réglisse. En bouche le vin est à la fois riche et extrêmement fin.

Saint-Julien Duluc de Branaire-Ducru 2020 : majoritairement composé de cabernet sauvignon, puis de merlot et, enfin, de petit verdot et de cabernet franc, il est élevé 12 mois en barriques. Grand vin de garde, il dévoile une magnifique complexité aromatique portée par des notes de violette, de mûre, de cerise griotte, de tabac et de minéraux, avec de la fraîcheur et des tannins très élégants.

On reste en Bordeaux mais dans un tarif beaucoup plus abordable avec le Bordeaux 2020 du Château des Léotins : merlot 70% et cabernet sauvignon 30%, des arômes de mûre et cassis confiturés, des tanins souples et une finale légèrement épicée pour ce joli vin convivial et gourmand.

Et un dernier Bordeaux avec le Haut-Médoc 2020 du Château Haut Baron : merlot, petit verdot et cabernet sauvignon, un nez sur les petits fruits noirs et un boisé discret, et en bouche des sensations gourmandes, de la matière et une belle allonge aromatique.

En Languedoc un nouveau Faugères nous rejoint : « La Maison Jaune » 2021 du domaine Bardi d’Alquier, un grand vin de garde issu de vieilles vignes de grenache (60 ans), avec syrah, mourvèdre et carignan en complément. Un nez de fruits noirs, garrigue, réglisse et cacao, une bouche soyeuse, intense et veloutée, des tanins fondus et une finale longue et savoureuse.

On a aussi pensé aux belles tablées en vous proposant plusieurs jolis vins rouges du Sud en versions Magnums : le Minervois « Les Traverses » du domaine de Courbissac, la cuvée « Tour de Pierres » du domaine Héritage du Pic Saint-Loup, et le Côtes-du-Roussillon « Les Sorcières » du Clos des Fées.

En Vallée du Rhône une nouvelle cuvée du Domaine La Florane, que nous suivons depuis des années, le Côtes-du-Rhône Villages St Maurice « Echevin » : syrah et grenache, des arômes de fruits noirs poivrés et concentrés, un vin biodynamique de caractère pour vos viandes rouges et gibiers.

En Rhône également mais cette fois en blanc nous avons pu obtenir quelques bouteilles du Roc d’Anglade, domaine mythique du Gard, en IGP Gard 2023 : 70% Chenin, 10% Chardonnay, 10% Grenache blanc, 5% Grenache gris et 5% Carignan blanc ; au nez des arômes d'agrumes frais et de fleurs blanches, des notes minérales, et en bouche une belle tension, une longueur remarquable à la finale rafraîchissante et des notes subtiles de pierre à fusil. A servir sur un poisson noble...

Blancs aussi mais dans un style très différent, deux vins du Jura du domaine Rijckaert, domaine repris par Florent Rouve il y a quelques années et réparti entre Bourgogne (nous proposons déjà son Coteaux Bourguignons, à base de gamay) et Jura. Nous avons privilégié le savagnin, cépage roi de ce vignoble unique, dans son expression oxydative, obtenue par l'élevage sous voile : au contact de l'air dans la barrique, le vin forme un voile de levures qui développe des arômes puissants de noix et de curry. Deux versions à découvrir : l'Arbois « Grand Elevage Vieilles Vignes » Savagnin 2022 , et le Vin Jaune 2017 en Côtes du Jura (attention, quelques bouteilles seulement). Des vins de prestige qui trouveront leurs meilleurs accords avec une volaille à la crème et aux morilles ou un vieux comté.

Et enfin quelques bulles alsaciennes pour finir le chapitre des vins : le Crémant d’Alsace bio de Laurent Vogt en Magnum, mais dans sa cuvée 100% chardonnay : de délicieuses notes beurrées et briochées pour ce pétillant de fête à partager à l'apéritif, sur des toasts au foie gras par exemple !

Les Spiritueux 😊

Après Blair Athol et Bunnahabhain nous accueillons le Linkwood Small Batch 11 ans de chez Elixir Distillers dans la collection Single Malts of Scotland : vieilli dans des fûts de « Hogshead Refill », c'est-à-dire des fûts reconstitués en taille plus grande et ayant déjà servi, il a bénéficié d'un contact maîtrisé avec le bois et a développé une grande douceur et des arômes complexes et subtils, de fruits du verger au nez, et en bouche des touches légères d'agrumes et de vanille.

On part ensuite au Japon avec Tokinoka Black, un Japanese Blended Whisky produit par la distillerie White Oak : assemblage de 50% de whisky de malt et 50% de whisky de grain élevés dans trois fûts différents, bourbon, xérès et chêne neuf, c'est un whisky épicé et riche, avec une longue finale vanillée.

Détour par les Caraïbes pour finir, avec Black Tot Historic Solera : un rhum vieilli dans des fûts de Xérès Pedro Ximénez et Oloroso, avant de poursuivre sa maturation en solera à trois niveaux. Grâce à cette technique la fraîcheur des rhums plus jeunes se mêle à l'essence concentrée des expressions plus âgées, gagnant ainsi en richesse et en profondeur. On obtient un nez sur les figues et les prunes, une bouche riche et veloutée sur le chocolat noir, le café et le zeste d'orange, et en finale des fruits secs, des fruits tropicaux et des épices.

JOYEUSES FÊTES ! 😃

Véronique et Stéphane
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Le 29/11/2025
Lettre d’info de Décembre 2025

🤩 NOS HORAIRES POUR LES FÊTES 🤩

Du vendredi 19 au mardi 23 : 9h30 – 19h30 en continu
sauf dimanche 21 : fermé
Mercredi 24 : 9h30 – 18h en continu
Jeudi 25 : fermé
Vendredi 26 : 9h30 – 12h30 et 14h30 - 19h30
Samedi 27 : 9h30 – 19h30 en continu à Montauban
9h30 – 13h et 14h – 19h30 à Montfort
Dimanche 28 : fermé
lundi 29 : 9h30 – 12h30 et 14h30 - 19h
Mardi 30 : 9h30 – 12h30 et 14h30 - 19h30
Mercredi 31 : 9h30 – 17h en continu
Jeudi 1er : fermé

Nos caves seront fermées le vendredi 2 janvier au matin pour inventaire,
elles ouvriront l'après-midi aux horaires normaux, ainsi que le samedi 3.
Nous ferons ensuite une pause du mardi 6 au jeudi 8 janvier.

Le Quai N° Vin fermera ses portes du 20 décembre au 8 janvier inclus.

Les gourmandises de Cédric à la cave ! 😋

Tout au long du mois de décembre, retrouvez à la cave de Montauban les merveilleux produits festifs de l'ami Cédric, chef du restaurant O Blazen : foie gras mi-cuit marbré au Pedro Ximenez, foie gras mi-cuit au magret fumé maison et le saumon fumé maison aux agrumes. Vous allez vous régaler !

Quoi de neuf dans nos caves ?

😍 LES VINS 😍

Les Vins Blancs Secs

Il est le partenaire fétiche de vos plateaux d'huîtres de fin d'année : le muscadet, l'indispensable à avoir sous la main en cas d'envie soudaine ! Goûtez le Muscadet Sèvre et Maine sur Lie Cuvée « Elégance » 2023 de Jean Aubron : des notes minérales et légèrement fumées, sur les agrumes et les fleurs blanches, et de la richesse apportée par l'élevage sur lies, le tout à prix très doux.

En Centre Loire, région où le sauvignon est roi, nous avons choisi le Reuilly bio 2023 de Joseph de Maistre (Domaine de Reuilly) : un vin aromatique qui évoque d'abord l'acacia, le pamplemousse et la mandarine, puis évolue vers des notes exotiques en milieu de bouche. A associer par exemple à une terrine de St Jacques, des asperges ou un fromage de chèvre.

En Touraine nous retrouvons les Montlouis sur Loire de Jacky Blot (Domaine de La Taille aux Loups) : le « Rémus » Sec (sans bulles) 2024, un 100% chenin gras et aromatique, sur la pêche et les agrumes avec une pointe de miel, et les pétillants « Brut Tradition » et « Triple Zéro » que vous connaissez bien, et pour lesquels nous avons aussi cette année quelques magnums (quantités limitées).

Cépage prestigieux du vignoble de Loire, le chenin s'épanouit aussi sur certains terroirs plus sudistes : on le retrouve par exemple dans le Limoux « L'Eden » bio 2023 du Château Rives-Blanques en Languedoc, un vin blanc vif et charnu qui s'alliera parfaitement aux fruits de mer.

Escapade en Bourgogne enfin avec la cuvée « Les Sétilles » 2022 d'Olivier Leflaive, vieillie 14 mois, en fûts pour 80% du vin, où l'on retrouve au nez les effluves citronnés du chardonnay, puis en bouche un bel équilibre entre fraîcheur et richesse, avec une belle longueur en finale.

Les Vins Rouges

Chez Joseph de Maistre en Loire nous avons également sélectionné le Reuilly rouge bio 2023 : 100% pinot noir, un vin fruité et frais, sur les fruits rouges, à servir sur une planche de charcuterie ou une raclette par exemple.

On reste sur le pinot noir avec sa région reine, la Bourgogne : découvrez l'Irancy Les Beaux Monts 2023 de la Maison de la Chapelle, un vin élégant sur les fruits à noyau, avec des notes légèrement boisées et des tanins très fins. Carafez-le pour laisser s'exprimer tous ses arômes, et servez-le par exemple sur un chapon aux châtaignes. Et pour les belles tablées la version Magnum est disponible.

Chez Olivier Leflaive nous avons choisi le Bourgogne rouge Cuvée Margot 2022, un vin sur les fruits rouges et noirs à la texture veloutée ; et le Pernand-Vergelesses Premier Cru Fichots 2022, affiné 16 mois en barriques, un vin qui révèle une belle complexité aromatique, mêlant des notes de fruits rouges, de poivre et d’anis vert, avec une touche boisée bien intégrée. Un très bel accord avec les volailles de fête ou les ris de veau.

Laissons le pinot noir pour des cépages plus sudistes, typiques du Languedoc : carignan (40%), grenache (30%), syrah (20%) et cinsault (10%) se rejoignent dans le Boutenac « Racine » 2022 du Château Ollieux Romanis, un vin bio (la certification biodynamique est attendue pour 2026) avec une belle trame tanique pour ce cru de Corbières à la fois fruité et épicé. A servir sur un ragoût de lapin, un navarin...

Et enfin pour les Fêtes nous attendons l'arrivée prochaine de quelques bouteilles prestigieuses de Bordeaux, en quantités limitées : n'attendez pas si vous êtes fans ! Bientôt dans nos rayons, donc : le
Pauillac Les Tourelles de Longueville 2015,
le Saint-Emilion Grand Cru Murmures de Larcis Ducasse 2019 (Famille Gratiot-Attmane),
le Saint-Emilion Grand Cru Classé biodynamique Fonroque 2019,
le Pomerol Château de Sales 2020
et le Saint-Julien Duluc de Branaire-Ducru 2020.

Les vins Moelleux

Un peu de douceur pour se chouchouter en fin d'année... 😊 nous avons choisi le Coteaux du Layon « Haute Pièce » 2022 du Domaine Matignon : un vin de Loire moelleux en 100% chenin, fruité et délicat, qui développe des arômes d'agrumes, fruits blancs et miel. Un vin intense et long en bouche qui garde une belle fraîcheur.

😍 LES SPIRITUEUX 😍

Les rhums

Côté rhums nous vous proposons de découvrir la démarche hautement originale des Frères de la Côte : des rhums acheminés en France en voiliers cargos 😲, pour un transport non polluant, qui confère de plus aux produits un vieillissement spécifique : dans des fûts ayant contenu d’autres alcools nobles (Armagnac, Cognac, Montbazillac, Madère, Porto, Whisky…), le rhum va bouger tout au long de la traversée, permettant d'intenses échanges avec le bois, et une suroxygénation qui permet d'adoucir les composants les plus durs et de lier les arômes de façon harmonieuse. Une démarche qui permet d'obtenir complexité et longueur tout en conservant un titrage supérieur à 50° 😃.

Nous avons choisi 3 cuvées : chez La Favorite, «Navigation 2022 Cuvée n° 2 » en fût de Pineau des Charentes : 54,1°, une bouche ample et ronde, mêlant douceur fruitée et structure élégante, avec des nuances de caramel, de fruits secs et d'épices (en accompagnement d'un crumble pomme-noisette, par exemple...) ; « Navigation 2024 Cuvée N° 1 » en fût de Bourbon : 53°, élevé sous bois 20 mois en Martinique, avec une bouche ronde et structurée, dévoilant des notes de miel, d’épices douces et de fruits mûrs et une touche iodée ; et enfin Montebello en fût de Bourbon : 52,7° en bouteille 50cl scellée avec un noeud de cabestan et cirée à la main ; expressif, frais et boisé, avec des notes de vanille, caramel, et une touche saline.

Chez HSE, grande distillerie de Martinique, découvrez le Rhum Vieux Cuvée 2016 : un rhum parcellaire vieilli pendant plus de 3 ans en fûts de chêne blanc américain de 200 litres ; d’une grande délicatesse , il déploie des arômes floraux, vanillés et boisés. La bouche ronde et huileuse développe des notes de fruits confits, de vanille Bourbon et de tabac blond rehaussées d’un boisé délicat et de notes pâtissières gourmandes.

En rhum également nous retrouvons la distillerie Ophtimus, à l’origine installée à Cuba, puis en République Dominicaine pour fuir la révolution castriste . Les rhums Opthimus étaient donc déjà produits à Cuba à la fin du XIXème siècle, et la distillerie propose aujourd'hui une magnifique gamme de rhums hors d’âge. Le rhum 15 ans « Cum Laude » (mention « avec louanges ») est un rhum de mélasse qui présente des notes fumées et végétales et une grande complexité ; le rhum 21 ans « Magna Cum Laude » (mention très bien) développe des senteurs exotiques, de fruits, d'épices, avec une finale très longue sur une fine pointe de menthol.

On part à présent en Amérique Centrale avec Rum Nation Panama 10 ans : la distillation en colonne d’une mélasse douce et son vieillissement en fûts de bourbon lui procurent un profil particulièrement parfumé et agréable, avec des notes de raisins secs et de chocolat, et une pointe d'orange et d'abricot.

Signalons aussi le retour de Santa Teresa 1796 : issu de l'Hacienda la plus ancienne du Vénézuela, c'est un rhum de mélasse élaboré avec le système Solera, qui exprime une grande douceur : notes de jus de canne rafraîchissantes, de noix de coco, de miel, de chocolat, café et banane séchée. Les accents boisés et fumés soutiennent cet ensemble équilibré.

Et enfin, pour clore ce riche chapitre consacré au rhum, 5 nouveautés en provenance de La Fabrique de l'Arrangé, dont nous adorons la qualité des produits (fruits frais et rhum agricole de Martinique) et l'équilibre apporté par un usage très modéré des sucres :
Vanille Bourbon & Noix de Macadamia,
Orange & Fruit de la Passion,
Ananas Victoria & Citron Vert,
Mangue Kent, Abricot sec & Fleur de Thym,
et Kumquat & Gingembre.

Les whiskies

Côté whiskies nous avons eu le privilège et le grand plaisir de recevoir mercredi dernier Mathieu Aliche, ambassadeur de Elixir Distillers, au Quai N° Vin pour une super soirée dégustation 😍. Les whiskies dégustés sont à présent disponibles en boutique : Elements of Islay Blended Malt Cask Edit, un assemblage de malts d'Islay vieilli en fûts de Bourbon et Xérès, tourbé, épicé et sur des notes de fruits frais ; dans la gamme « The Single Malts of Scotland », Bunnahabhain 6 ans, un small batch marqué par une tourbe iodée et des notes d'agrumes, et Blair Athol 8 ans, vieilli en fût de Xérès, avec des saveurs de pêche, d’abricot mûr et de praline, puis des notes de gingembre et de gentiane ; Port Askaig Cask Strength Small Batch#2, distillé à Caol Ila, un single malt brut de fût majoritairement vieilli dans une sélection de fûts de Xérès, qui présente une tourbe puissante, et une bouche riche et épicée, sur le caramel, le zeste de mandarine et l'anis étoilé ; et enfin deux grandes bouteilles que nous n'avons qu'en un exemplaire : Ben Rinnes Soldier 12 ans, un single malt de la collection « Macbeth Act 2 », non tourbé, vieilli en fûts de Xérès de deuxième remplissage, un whisky puissant aux arômes de fruits noirs, raisins secs , toffee et noix grillées ; et Tormore Legacy Cask 2012, un whisky raffiné qui évoque le citron grillé, les poires pochées la pâte feuilletée et la vanille, puis, en finale, les agrumes et le bois.

On change à présent d'embouteilleur, avec deux single malts écossais de la gamme  Cask Craft de Murray McDavid, conçue pour mettre en valeur les spécificités des différents types de vieillissements : Strathdearn Sherry Finish, de la distillerie Tomatin, vieilli en fût de Xérès Oloroso : un malt frais et pâtissier, avec des arômes d’épices de noël, d’orange sanguine et de noix, et Croftengea Marsala Finish, la version tourbée de la distillerie Loch Lomond, située dans les Lowlands. Ce single malt a été vieilli en ex-fût de Marsala, un vin fortifié de Sicile. Il déploie une tourbe puissante et des arômes de fruits secs et fruits du verger.

En Bretagne la distillerie de Lannion Warenghem, qui produit le whisky Armorik, a sorti une édition limitée de son single malt tourbé, « Yeun Elez Triple Cask 8 ans » : un malt écossais tourbé à 50ppm, distillé en Bretagne et vieilli dans 3 types de fûts (Bourbon, Sauternes et STR, c'est à dire un fût gratté et re-chauffé). Titrant à 57,8°, c'est un whisky au nez gourmand, avec des notes pâtissières, de vanille et de poire, et en bouche la pêche et la crème brûlée, et une tourbe végétale avec une pointe d’eucalyptus.

Par ailleurs deux whiskies japonais sont de retour : le Nikka Taketsuru Pure Malt, issu de l’assemblage de fûts provenant de Yoichi et Miyagikyo, les deux distilleries de Nikka Whisky : c'est un whisky complexe et expressif, marqué par des arômes d'agrumes et de fruits confits et une tourbe délicate ; et le Hakushu Distiller's Reserve de chez Suntory : assemblage d'eaux-de-vie légèrement tourbées et très tourbées, il est marqué par des notes d'agrumes (yuzu et citron), de menthe et de thé fumé.

😍 LES BIERES 😍

Trois nouveautés en provenance de nos brasseurs : chez Ouest Coast, «  Mister Jack », une DIPA à l'amertume bien trempée, en canette 44cl, et « Mister Gary », en bouteille 33cl, une stout légère au grué de cacao et à la framboise, à la fois gourmande et fraîche ; et de La Brasserie du Vieux Singe, « Sacré Boucan », en bouteille 33cl, une IPA à l'amertume élégante et aux saveurs fruitées généreuses (mangue, pamplemousse).

😍 L'EPICERIE 😍

Parmi les incontournables des Fêtes il y a bien sûr le chocolat  😋 ! Nous restons fidèles à Alain Chartier, Meilleur Ouvrier de France basé à Vannes, qui, rappelons-le, prépare ses délicieuses tablettes en travaillant à partir de la matière première brute, et en mettant en avant les meilleurs crus. Les nouveautés de cette année : Noir Tanzanie 72,5%, Noir Guatemala 72,5%, Noir Madagascar Indice Glycémique Bas 72,5%, Noir Oranges Confites Pérou, Lait Haïti, et en petite tablette carrée, Noir Bolivie 72,5%.

Retour aussi en cette fin d'année des caviars d’Aquitaine Sturia, un producteur qui, pour rappel, associe savoir-faire et approche éthique. Deux options : « Baerii Vintage », un caviar affiné 3 à 10 mois, avec des arômes allant sur l’herbe fraîche, l’huître et l’olive noire ; et « Oscietra », qui évoquera plutôt la noix, le beurre et l’avocat. Dans les deux cas une puissance aromatique, un moelleux et une longueur en bouche extraordinaires pour seulement quelques grammes. Deux produits totalement validés par les connaisseurs l'année dernière, alors à votre tour de vous laisser tenter !

Quelques nouveautés à découvrir par ailleurs dans la gamme « T'as du Pot » de Plouénan (Finistère) : « Les Rillettes de Jade » Pintade au Piment, « Les Rillettes de Mamie » Poulet Rôti  et « Les Rillettes Epicées » Poulet Curry. Pour vos apéritifs, bien mieux que les cacahuètes !

JOYEUSES FÊTES ! 🤩

Véronique et Stéphane
 
* Les images / textes / ressources sont publiés par : les couleurs du vignoble Montauban de Bretagne
Le 18/11/2025
Jeudi fêtons ensemble les Beaujolais Nouveaux ! 🥳

Ils arrivent, ils arrivent... goûtez-les dès le jeudi 20 novembre dans nos caves, et à partir de 18h au Quai N° Vin ! 😀

Retrouvez le Beaujolais bio "Vieilles Vignes" du Domaine Fellot, et le Beaujolais Villages "Vignes de 1940" du Domaine Dupré.

Deux styles, deux plaisirs : venez comparer ! 🤭

Dégustation, offre spéciale par 6 : RV le 20 dans nos caves !

Véronique et Stéphane
* Les images / textes / ressources sont publiés par : les couleurs du vignoble Montauban de Bretagne
Le 14/11/2025
Soirée Dégustation Whiskies Ecossais 😀
 
Le mercredi 26 novembre à 20h dans notre cave de Montauban-de-Bretagne
venez découvrir les whiskies « Elixir Distillers » en compagnie de Mathieu Aliche 🙂
 
Mathieu vous fera découvrir les différentes gammes d’« Elixir Distillers » au cours d’une soirée conviviale dans notre chaleureux bar à vin, le Quai N° Vin, situé dans les locaux de notre cave de Montauban. L’inscription coûte seulement 10€, qui vous seront remboursés si à l’issue de la soirée vous achetez un des whiskies dégustés 😊

Réservez-vite votre place ! Pour vous inscrire, c’est ici : https://lescouleursduvignoble.fr/actualites/
ou en nous appelant au 02 99 06 09 17.
 
Focus sur les whiskies « Elixir Distillers »
 
La maison « Elixir Distillers » a été créée en 1999 par les frères Sukhinder et Raj Singh (sous le nom « Speciality Drinks » jusqu’en 2017), qui ont également lancé le site Internet de vente au détail « Whisky Exchange » la même année.
 
Créée en 2005, « The Single Malts of Scotland » est une gamme de single malts provenant des six régions de production de whisky en Ecosse, mettant à l'honneur des single casks (whiskies issus d'un fût unique) et des small batchs (petits lots), embouteillés sans colorant et non filtrés à froid.
 
La gamme « Elements of Islay » est à son tour créée en 2008, avec des single malts des plus prestigieuses distilleries de whiskies tourbés de l’île d'Islay : Ardbeg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Lagavulin et Laphroaig.
 
Le whisky « Port Askaig », qui tire son origine d'un port situé sur la côte orientale de l'île d'Islay, est le résultat d'embouteillages de single malts de 3 à 40 ans et plus provenant de la distillerie Caol Ila.
 
* Les images / textes / ressources sont publiés par : les couleurs du vignoble Montauban de Bretagne
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