Les couleurs du vignoble Montauban de Bretagne

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Le 29/11/2025
Lettre d’info de Décembre 2025

🤩 NOS HORAIRES POUR LES FÊTES 🤩

Du vendredi 19 au mardi 23 : 9h30 – 19h30 en continu
sauf dimanche 21 : fermé
Mercredi 24 : 9h30 – 18h en continu
Jeudi 25 : fermé
Vendredi 26 : 9h30 – 12h30 et 14h30 - 19h30
Samedi 27 : 9h30 – 19h30 en continu à Montauban
9h30 – 13h et 14h – 19h30 à Montfort
Dimanche 28 : fermé
lundi 29 : 9h30 – 12h30 et 14h30 - 19h
Mardi 30 : 9h30 – 12h30 et 14h30 - 19h30
Mercredi 31 : 9h30 – 17h en continu
Jeudi 1er : fermé

Nos caves seront fermées le vendredi 2 janvier au matin pour inventaire,
elles ouvriront l'après-midi aux horaires normaux, ainsi que le samedi 3.
Nous ferons ensuite une pause du mardi 6 au jeudi 8 janvier.

Le Quai N° Vin fermera ses portes du 20 décembre au 8 janvier inclus.

Les gourmandises de Cédric à la cave ! 😋

Tout au long du mois de décembre, retrouvez à la cave de Montauban les merveilleux produits festifs de l'ami Cédric, chef du restaurant O Blazen : foie gras mi-cuit marbré au Pedro Ximenez, foie gras mi-cuit au magret fumé maison et le saumon fumé maison aux agrumes. Vous allez vous régaler !

Quoi de neuf dans nos caves ?

😍 LES VINS 😍

Les Vins Blancs Secs

Il est le partenaire fétiche de vos plateaux d'huîtres de fin d'année : le muscadet, l'indispensable à avoir sous la main en cas d'envie soudaine ! Goûtez le Muscadet Sèvre et Maine sur Lie Cuvée « Elégance » 2023 de Jean Aubron : des notes minérales et légèrement fumées, sur les agrumes et les fleurs blanches, et de la richesse apportée par l'élevage sur lies, le tout à prix très doux.

En Centre Loire, région où le sauvignon est roi, nous avons choisi le Reuilly bio 2023 de Joseph de Maistre (Domaine de Reuilly) : un vin aromatique qui évoque d'abord l'acacia, le pamplemousse et la mandarine, puis évolue vers des notes exotiques en milieu de bouche. A associer par exemple à une terrine de St Jacques, des asperges ou un fromage de chèvre.

En Touraine nous retrouvons les Montlouis sur Loire de Jacky Blot (Domaine de La Taille aux Loups) : le « Rémus » Sec (sans bulles) 2024, un 100% chenin gras et aromatique, sur la pêche et les agrumes avec une pointe de miel, et les pétillants « Brut Tradition » et « Triple Zéro » que vous connaissez bien, et pour lesquels nous avons aussi cette année quelques magnums (quantités limitées).

Cépage prestigieux du vignoble de Loire, le chenin s'épanouit aussi sur certains terroirs plus sudistes : on le retrouve par exemple dans le Limoux « L'Eden » bio 2023 du Château Rives-Blanques en Languedoc, un vin blanc vif et charnu qui s'alliera parfaitement aux fruits de mer.

Escapade en Bourgogne enfin avec la cuvée « Les Sétilles » 2022 d'Olivier Leflaive, vieillie 14 mois, en fûts pour 80% du vin, où l'on retrouve au nez les effluves citronnés du chardonnay, puis en bouche un bel équilibre entre fraîcheur et richesse, avec une belle longueur en finale.

Les Vins Rouges

Chez Joseph de Maistre en Loire nous avons également sélectionné le Reuilly rouge bio 2023 : 100% pinot noir, un vin fruité et frais, sur les fruits rouges, à servir sur une planche de charcuterie ou une raclette par exemple.

On reste sur le pinot noir avec sa région reine, la Bourgogne : découvrez l'Irancy Les Beaux Monts 2023 de la Maison de la Chapelle, un vin élégant sur les fruits à noyau, avec des notes légèrement boisées et des tanins très fins. Carafez-le pour laisser s'exprimer tous ses arômes, et servez-le par exemple sur un chapon aux châtaignes. Et pour les belles tablées la version Magnum est disponible.

Chez Olivier Leflaive nous avons choisi le Bourgogne rouge Cuvée Margot 2022, un vin sur les fruits rouges et noirs à la texture veloutée ; et le Pernand-Vergelesses Premier Cru Fichots 2022, affiné 16 mois en barriques, un vin qui révèle une belle complexité aromatique, mêlant des notes de fruits rouges, de poivre et d’anis vert, avec une touche boisée bien intégrée. Un très bel accord avec les volailles de fête ou les ris de veau.

Laissons le pinot noir pour des cépages plus sudistes, typiques du Languedoc : carignan (40%), grenache (30%), syrah (20%) et cinsault (10%) se rejoignent dans le Boutenac « Racine » 2022 du Château Ollieux Romanis, un vin bio (la certification biodynamique est attendue pour 2026) avec une belle trame tanique pour ce cru de Corbières à la fois fruité et épicé. A servir sur un ragoût de lapin, un navarin...

Et enfin pour les Fêtes nous attendons l'arrivée prochaine de quelques bouteilles prestigieuses de Bordeaux, en quantités limitées : n'attendez pas si vous êtes fans ! Bientôt dans nos rayons, donc : le
Pauillac Les Tourelles de Longueville 2015,
le Saint-Emilion Grand Cru Murmures de Larcis Ducasse 2019 (Famille Gratiot-Attmane),
le Saint-Emilion Grand Cru Classé biodynamique Fonroque 2019,
le Pomerol Château de Sales 2020
et le Saint-Julien Duluc de Branaire-Ducru 2020.

Les vins Moelleux

Un peu de douceur pour se chouchouter en fin d'année... 😊 nous avons choisi le Coteaux du Layon « Haute Pièce » 2022 du Domaine Matignon : un vin de Loire moelleux en 100% chenin, fruité et délicat, qui développe des arômes d'agrumes, fruits blancs et miel. Un vin intense et long en bouche qui garde une belle fraîcheur.

😍 LES SPIRITUEUX 😍

Les rhums

Côté rhums nous vous proposons de découvrir la démarche hautement originale des Frères de la Côte : des rhums acheminés en France en voiliers cargos 😲, pour un transport non polluant, qui confère de plus aux produits un vieillissement spécifique : dans des fûts ayant contenu d’autres alcools nobles (Armagnac, Cognac, Montbazillac, Madère, Porto, Whisky…), le rhum va bouger tout au long de la traversée, permettant d'intenses échanges avec le bois, et une suroxygénation qui permet d'adoucir les composants les plus durs et de lier les arômes de façon harmonieuse. Une démarche qui permet d'obtenir complexité et longueur tout en conservant un titrage supérieur à 50° 😃.

Nous avons choisi 3 cuvées : chez La Favorite, «Navigation 2022 Cuvée n° 2 » en fût de Pineau des Charentes : 54,1°, une bouche ample et ronde, mêlant douceur fruitée et structure élégante, avec des nuances de caramel, de fruits secs et d'épices (en accompagnement d'un crumble pomme-noisette, par exemple...) ; « Navigation 2024 Cuvée N° 1 » en fût de Bourbon : 53°, élevé sous bois 20 mois en Martinique, avec une bouche ronde et structurée, dévoilant des notes de miel, d’épices douces et de fruits mûrs et une touche iodée ; et enfin Montebello en fût de Bourbon : 52,7° en bouteille 50cl scellée avec un noeud de cabestan et cirée à la main ; expressif, frais et boisé, avec des notes de vanille, caramel, et une touche saline.

Chez HSE, grande distillerie de Martinique, découvrez le Rhum Vieux Cuvée 2016 : un rhum parcellaire vieilli pendant plus de 3 ans en fûts de chêne blanc américain de 200 litres ; d’une grande délicatesse , il déploie des arômes floraux, vanillés et boisés. La bouche ronde et huileuse développe des notes de fruits confits, de vanille Bourbon et de tabac blond rehaussées d’un boisé délicat et de notes pâtissières gourmandes.

En rhum également nous retrouvons la distillerie Ophtimus, à l’origine installée à Cuba, puis en République Dominicaine pour fuir la révolution castriste . Les rhums Opthimus étaient donc déjà produits à Cuba à la fin du XIXème siècle, et la distillerie propose aujourd'hui une magnifique gamme de rhums hors d’âge. Le rhum 15 ans « Cum Laude » (mention « avec louanges ») est un rhum de mélasse qui présente des notes fumées et végétales et une grande complexité ; le rhum 21 ans « Magna Cum Laude » (mention très bien) développe des senteurs exotiques, de fruits, d'épices, avec une finale très longue sur une fine pointe de menthol.

On part à présent en Amérique Centrale avec Rum Nation Panama 10 ans : la distillation en colonne d’une mélasse douce et son vieillissement en fûts de bourbon lui procurent un profil particulièrement parfumé et agréable, avec des notes de raisins secs et de chocolat, et une pointe d'orange et d'abricot.

Signalons aussi le retour de Santa Teresa 1796 : issu de l'Hacienda la plus ancienne du Vénézuela, c'est un rhum de mélasse élaboré avec le système Solera, qui exprime une grande douceur : notes de jus de canne rafraîchissantes, de noix de coco, de miel, de chocolat, café et banane séchée. Les accents boisés et fumés soutiennent cet ensemble équilibré.

Et enfin, pour clore ce riche chapitre consacré au rhum, 5 nouveautés en provenance de La Fabrique de l'Arrangé, dont nous adorons la qualité des produits (fruits frais et rhum agricole de Martinique) et l'équilibre apporté par un usage très modéré des sucres :
Vanille Bourbon & Noix de Macadamia,
Orange & Fruit de la Passion,
Ananas Victoria & Citron Vert,
Mangue Kent, Abricot sec & Fleur de Thym,
et Kumquat & Gingembre.

Les whiskies

Côté whiskies nous avons eu le privilège et le grand plaisir de recevoir mercredi dernier Mathieu Aliche, ambassadeur de Elixir Distillers, au Quai N° Vin pour une super soirée dégustation 😍. Les whiskies dégustés sont à présent disponibles en boutique : Elements of Islay Blended Malt Cask Edit, un assemblage de malts d'Islay vieilli en fûts de Bourbon et Xérès, tourbé, épicé et sur des notes de fruits frais ; dans la gamme « The Single Malts of Scotland », Bunnahabhain 6 ans, un small batch marqué par une tourbe iodée et des notes d'agrumes, et Blair Athol 8 ans, vieilli en fût de Xérès, avec des saveurs de pêche, d’abricot mûr et de praline, puis des notes de gingembre et de gentiane ; Port Askaig Cask Strength Small Batch#2, distillé à Caol Ila, un single malt brut de fût majoritairement vieilli dans une sélection de fûts de Xérès, qui présente une tourbe puissante, et une bouche riche et épicée, sur le caramel, le zeste de mandarine et l'anis étoilé ; et enfin deux grandes bouteilles que nous n'avons qu'en un exemplaire : Ben Rinnes Soldier 12 ans, un single malt de la collection « Macbeth Act 2 », non tourbé, vieilli en fûts de Xérès de deuxième remplissage, un whisky puissant aux arômes de fruits noirs, raisins secs , toffee et noix grillées ; et Tormore Legacy Cask 2012, un whisky raffiné qui évoque le citron grillé, les poires pochées la pâte feuilletée et la vanille, puis, en finale, les agrumes et le bois.

On change à présent d'embouteilleur, avec deux single malts écossais de la gamme  Cask Craft de Murray McDavid, conçue pour mettre en valeur les spécificités des différents types de vieillissements : Strathdearn Sherry Finish, de la distillerie Tomatin, vieilli en fût de Xérès Oloroso : un malt frais et pâtissier, avec des arômes d’épices de noël, d’orange sanguine et de noix, et Croftengea Marsala Finish, la version tourbée de la distillerie Loch Lomond, située dans les Lowlands. Ce single malt a été vieilli en ex-fût de Marsala, un vin fortifié de Sicile. Il déploie une tourbe puissante et des arômes de fruits secs et fruits du verger.

En Bretagne la distillerie de Lannion Warenghem, qui produit le whisky Armorik, a sorti une édition limitée de son single malt tourbé, « Yeun Elez Triple Cask 8 ans » : un malt écossais tourbé à 50ppm, distillé en Bretagne et vieilli dans 3 types de fûts (Bourbon, Sauternes et STR, c'est à dire un fût gratté et re-chauffé). Titrant à 57,8°, c'est un whisky au nez gourmand, avec des notes pâtissières, de vanille et de poire, et en bouche la pêche et la crème brûlée, et une tourbe végétale avec une pointe d’eucalyptus.

Par ailleurs deux whiskies japonais sont de retour : le Nikka Taketsuru Pure Malt, issu de l’assemblage de fûts provenant de Yoichi et Miyagikyo, les deux distilleries de Nikka Whisky : c'est un whisky complexe et expressif, marqué par des arômes d'agrumes et de fruits confits et une tourbe délicate ; et le Hakushu Distiller's Reserve de chez Suntory : assemblage d'eaux-de-vie légèrement tourbées et très tourbées, il est marqué par des notes d'agrumes (yuzu et citron), de menthe et de thé fumé.

😍 LES BIERES 😍

Trois nouveautés en provenance de nos brasseurs : chez Ouest Coast, «  Mister Jack », une DIPA à l'amertume bien trempée, en canette 44cl, et « Mister Gary », en bouteille 33cl, une stout légère au grué de cacao et à la framboise, à la fois gourmande et fraîche ; et de La Brasserie du Vieux Singe, « Sacré Boucan », en bouteille 33cl, une IPA à l'amertume élégante et aux saveurs fruitées généreuses (mangue, pamplemousse).

😍 L'EPICERIE 😍

Parmi les incontournables des Fêtes il y a bien sûr le chocolat  😋 ! Nous restons fidèles à Alain Chartier, Meilleur Ouvrier de France basé à Vannes, qui, rappelons-le, prépare ses délicieuses tablettes en travaillant à partir de la matière première brute, et en mettant en avant les meilleurs crus. Les nouveautés de cette année : Noir Tanzanie 72,5%, Noir Guatemala 72,5%, Noir Madagascar Indice Glycémique Bas 72,5%, Noir Oranges Confites Pérou, Lait Haïti, et en petite tablette carrée, Noir Bolivie 72,5%.

Retour aussi en cette fin d'année des caviars d’Aquitaine Sturia, un producteur qui, pour rappel, associe savoir-faire et approche éthique. Deux options : « Baerii Vintage », un caviar affiné 3 à 10 mois, avec des arômes allant sur l’herbe fraîche, l’huître et l’olive noire ; et « Oscietra », qui évoquera plutôt la noix, le beurre et l’avocat. Dans les deux cas une puissance aromatique, un moelleux et une longueur en bouche extraordinaires pour seulement quelques grammes. Deux produits totalement validés par les connaisseurs l'année dernière, alors à votre tour de vous laisser tenter !

Quelques nouveautés à découvrir par ailleurs dans la gamme « T'as du Pot » de Plouénan (Finistère) : « Les Rillettes de Jade » Pintade au Piment, « Les Rillettes de Mamie » Poulet Rôti  et « Les Rillettes Epicées » Poulet Curry. Pour vos apéritifs, bien mieux que les cacahuètes !

JOYEUSES FÊTES ! 🤩

Véronique et Stéphane
 
* Les images / textes / ressources sont publiés par : les couleurs du vignoble Montauban de Bretagne
Le 18/11/2025
Jeudi fêtons ensemble les Beaujolais Nouveaux ! 🥳

Ils arrivent, ils arrivent... goûtez-les dès le jeudi 20 novembre dans nos caves, et à partir de 18h au Quai N° Vin ! 😀

Retrouvez le Beaujolais bio "Vieilles Vignes" du Domaine Fellot, et le Beaujolais Villages "Vignes de 1940" du Domaine Dupré.

Deux styles, deux plaisirs : venez comparer ! 🤭

Dégustation, offre spéciale par 6 : RV le 20 dans nos caves !

Véronique et Stéphane
* Les images / textes / ressources sont publiés par : les couleurs du vignoble Montauban de Bretagne
Le 14/11/2025
Soirée Dégustation Whiskies Ecossais 😀
 
Le mercredi 26 novembre à 20h dans notre cave de Montauban-de-Bretagne
venez découvrir les whiskies « Elixir Distillers » en compagnie de Mathieu Aliche 🙂
 
Mathieu vous fera découvrir les différentes gammes d’« Elixir Distillers » au cours d’une soirée conviviale dans notre chaleureux bar à vin, le Quai N° Vin, situé dans les locaux de notre cave de Montauban. L’inscription coûte seulement 10€, qui vous seront remboursés si à l’issue de la soirée vous achetez un des whiskies dégustés 😊

Réservez-vite votre place ! Pour vous inscrire, c’est ici : https://lescouleursduvignoble.fr/actualites/
ou en nous appelant au 02 99 06 09 17.
 
Focus sur les whiskies « Elixir Distillers »
 
La maison « Elixir Distillers » a été créée en 1999 par les frères Sukhinder et Raj Singh (sous le nom « Speciality Drinks » jusqu’en 2017), qui ont également lancé le site Internet de vente au détail « Whisky Exchange » la même année.
 
Créée en 2005, « The Single Malts of Scotland » est une gamme de single malts provenant des six régions de production de whisky en Ecosse, mettant à l'honneur des single casks (whiskies issus d'un fût unique) et des small batchs (petits lots), embouteillés sans colorant et non filtrés à froid.
 
La gamme « Elements of Islay » est à son tour créée en 2008, avec des single malts des plus prestigieuses distilleries de whiskies tourbés de l’île d'Islay : Ardbeg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Lagavulin et Laphroaig.
 
Le whisky « Port Askaig », qui tire son origine d'un port situé sur la côte orientale de l'île d'Islay, est le résultat d'embouteillages de single malts de 3 à 40 ans et plus provenant de la distillerie Caol Ila.
 
* Les images / textes / ressources sont publiés par : les couleurs du vignoble Montauban de Bretagne
Le 06/11/2025
Lettre d’info de novembre 2025

Bientôt les Beaujolais Nouveaux !
Ils arrivent, ils arrivent... goûtez-les dès le jeudi 20 novembre dans nos caves, et à partir de 18h au Quai N° Vin ! 😀
Retrouvez le Beaujolais bio "Vieilles Vignes" du Domaine Fellot, et le Beaujolais Villages "Vignes de 1940" du Domaine Dupré. Deux styles, deux plaisirs : venez comparer !
Dégustation, offre spéciale par 6 : RV le 20 dans nos caves !

Jours fériés
Nos caves seront fermées le samedi 1er novembre et le mardi 11 novembre.

Message pour les clients de Montfort

Chers clients et amis,
je dois m'absenter quelques temps pour prendre soin de mon dos. Nous faisons notre possible pour maintenir l'ouverture normale de la cave de Montfort, mais nous avons été contraints de fermer en début de semaine fin octobre, et nous devrons aussi faire une petite pause le mercredi 5 novembre. En cas d'urgence n'oubliez pas que vous pouvez retrouver tous vos produits préférés à Montauban ! Merci à tous pour votre compréhension, j'espère vous retrouver en pleine forme en 2026 !
Véronique

Quoi de neuf à la cave ?

Les Vins

En prévision des Fêtes de fin d'année qui pointent leur nez nous avons commencé à rentrer de belles bouteilles, sélectionnées suite aux nombreuses dégustations des derniers mois 😋.

Plusieurs champagnes pour commencer : Rémy Massin Blanc Tradition, un blanc de noirs (100% pinot noir) brut minéral et salin, avec des notes d'agrumes parfaites pour se mettre en appétit !

Découvrez aussi « La Sereine » de la maison JM Goulard, aujourd'hui menée par Damien Goulard, qui s'est employé à convertir le domaine en Agriculture Biologique. Ce vin allie 35% de pinot noir, 35% de pinot meunier et 30% de chardonnay récoltés manuellement ; 40 mois minimum de vieillissement sur lattes lui confèrent une belle profondeur, avec des notes d'agrumes, d'amande et de pain grillé.

Chez la Famille Collet, que nous suivons depuis plusieurs années, voici la cuvée « Nord-Sud » : 50% chardonnay et 50% pinot noir, fermentée et élevée en fût de chêne (30%), avec des notes de pomme, miel et brioche, un champagne vineux et élégant.

On retrouve aussi Hugues Godmé, domaine biologique, avec 2 nouvelles cuvées : le Champagne 1er Cru « Terres d'Union », réalisé avec 34% de pinot noir, 33% de pinot meunier et 33% de chardonnay, un brut nature (0 sucres) qui s'équilibre parfaitement entre minéralité et notes plus vineuses apportées par un élevage sous bois. Un champagne qui du coup s'accordera avec de nombreux mets ; et le Champagne Grand Cru Millésimé 2013, un brut nature à base de chardonnay (60%) et pinot noir (40%), fermenté à 40% en fûts de chêne, avec 18 mois d'élevage avant la mise en bouteille puis un élevage sur lattes de plus de 9 ans. Un champagne de gastronomie, ample, avec une touche de vanille en finale, à servir par exemple sur un poisson noble en sauce.

Passons à présent aux vins blancs : nous vous proposons tout d'abord l'IGP Collines Rhodaniennes Viognier 2023 de Romain d’Aniello (domaine Les Pierrots), dont vous appréciez déjà beaucoup la Syrah en IGP et le St Joseph : un blanc du Rhône Nord gourmand, riche et aromatique.

En Loire nous retrouvons Régis Minet en Pouilly Fumé, mais cette fois avec « Désert » 2023, une cuvée parcellaire issue d'un terroir de marnes blanches : un nez aromatique, une bouche ciselée et minérale, un sauvignon parfait pour les fruits de mer.

Une très belle dégustation aussi en mars dernier avec Aline Beauné, talentueuse vigneronne de la Côte Chalonnaise, que nous avions déjà mise en avant en 2024. Pour cette année nous avons choisi son Bourgogne blanc 2023, un chardonnay dynamique aux notes de fleurs blanches et de poire, et son Montagny 1er cru Chazelle 2023, frais à l'attaque, mais avec une bouche ample et une finale longue et complexe.

On reste en Bourgogne mais on passe aux rouges, avec le Hautes Côtes de Beaune 2022 de Ludovic Pierrot, un pinot noir biodynamique et expressif, aux arômes de fruits rouges et légèrement épicé en finale, et son Santenay 1er Cru Clos de Tavannes 2022, un vin raffiné où on retrouve ces marqueurs, ainsi qu'une texture très fine et des notes de pivoine et de chocolat noir. Les amoureux de la Bourgogne vont être comblés !

En Bourgogne rouge également découvrez le Coteaux de l’Auxois « Oppidum » 2023 du domaine Flavigny-Alésia : issu d'un sous-sol argilo-calcaire accidenté et constitué d'éboulis anciens, un pinot noir à la fois rond et structuré aux arômes profonds et complexes.

A noter aussi que le Morgon « Château Gaillard » et le Fleurie « La Dot » du Clos de Mez sont de retour, avec cette fois en plus une version Magnum du Fleurie 2020.

En Loire nous retrouvons le Clos Maurice, domaine mené en biodynamie, mais cette fois avec son Saumur-Champigny « Voltige » 2020, une grande cuvée 100% cabernet franc à l'attaque gourmande, qui développe ensuite une belle profondeur, des arômes de petits fruits noirs, des notes florales et des tanins soyeux.

En Bordeaux enfin nous accueillons le Saint-Estèphe 2020 du Château Haut Baron, 50% merlot et 50% cabernet-sauvignon, un vin élégant et équilibré, avec de la fraîcheur, une belle intensité aromatique et des notes grillées, à servir de préférence sur une viande rouge ou un gibier.

En Médoc également le Margaux « L'Eloquence » 2019 de la Famille André Lurton est un assemblage de 96% de merlot et 4% de petit verdot atypique pour ce terroir plutôt consacré au cabernet-sauvignon en général ; des notes de mûre et de cassis, une pointe mentholée, une texture veloutée et un grain très fin en font un must de cette appellation prestigieuse, à un prix de plus très abordable.

Et enfin le Pessac-Léognan rouge « Acte II » 2020 du Château Couhins Lurton, avec 95% de merlot et 5% de cabernet-sauvignon, vous offre ses arômes de myrtille et de cerise noire, une belle puissance en bouche et des tanins souples pour sublimer vos viandes de fêtes.

Les Spiritueux

Côté whiskies une belle nouveauté à la distillerie La Mine d'Or de Ploërmel : « Galaad Prélude en Brocéliande Sherry Cask », une expression passée 8 mois en fûts de Xérès Oloroso : souple, avec de belles notes de fruits secs grillés et une pointe de cacao, un whisky gourmand et onctueux pour se réconforter quand l'automne se fait gris !

Les Bières

Une nouveauté éphémère chez nos amis de L'Ecume sauvage à Taden : « Baby One More Time » Milk Shake IPA, une douceur gourmande à la fraise et au cassis. Disponible en 33cl et 75cl, une bière de pur plaisir ! 😊

A très bientôt dans nos caves !
Véronique et Stéphane


 
* Les images / textes / ressources sont publiés par : les couleurs du vignoble Montauban de Bretagne
Le 02/10/2025
Lettre d’info d’octobre 2025
 
La Quinzaine des Offres Spéciales
 
C’est le rendez-vous de l’automne, pour déguster des nouveautés, refaire votre cave à petit prix avant l’hiver… ne ratez pas nos bonnes affaires, du 7 au 18 octobre 🤩 ! Pour retrouver le détail des vins sélectionnés, c’est ici : La Quinzaine des Offres Spéciales 2025
 
 
Retour sur le salon Dugas Expert
 
Le salon des spiritueux organisé à Paris par la maison Dugas est un évènement incontournable pour déguster et dénicher de nouveaux produits qui garniront nos étagères dans les prochaines semaines et pendant les fêtes de Noël.
 
Ce fut l’occasion pour Elisabeth de s’immerger dans le monde des spiritueux et d’échanger avec les distillateurs du monde entier 🥃.
 
Nous retiendrons de ce salon de belles découvertes comme La Fabrique de l’Arrangé, créée en 2014 en Ille de France, à deux pas du marché de Rungis pour un approvisionnement en fruits de grande qualité. Le rhum provient quant à lui de la distillerie du Simon en Martinique. Les assemblages sont originaux, exotiques et gourmands. Un vrai coup de cœur 💕!
 
Toujours du côté des rhums, une mention spéciale pour la distillerie Ophtimus de République Dominicaine. Une nouvelle gamme relookée arrive sur le marché. Le degré d’embouteillage évolue pour donner plus de persistance et de complexité. Mention spéciale au solera 15 « Cum Laude ».
 
Passage obligé chez HSE et La Favorite où nous sommes toujours très bien accueillis. Beaucoup de plaisirs en dégustation, les rhums sont des incontournables de nos caves. A découvrir chez la Favorite un rhum blanc infusé, « Jardin créole », qui met en valeur l’Ylang Ylang, la plante typique de la culture créole.
 
Du côté des whiskies, direction l’Irlande avec la distillerie Teeling où nous avons particulièrement apprécié le nouvel embouteillage « Sommelier Selection Alentejo » avec un vieillissement en fut de vin Portugais. Toujours à la pointe de l’innovation, Teeling nous propose une édition limitée « Crystal malt » issue en partie de malt cristallisé, distillée 3 fois et vieillie en fût de chêne vierge américain.
 
Chez l’embouteilleur écossais Cadenhead nous avons enchainé les dégustations de grande qualité, avec notamment le Glen Elgin-Glenlivet 13 ans, Blair Athol 14 ans, et Enigma Speyside 16 ans.  Quelques rhums sont aussi proposés, dont un magnifique Jamaican Rum 17 ans !
 
Nous avons eu aussi l’occasion de participer à 2 Master Classes pour parfaire nos connaissances : la première sur le groupe japonais Suntory, avec les iconiques whiskies Hibiki, Yamazaki et Hakushu, et la seconde sur la distillerie Laphroaig, sur l’Ile écossaise d’Islay. L’occasion de déguster quelques flacons rares dont le Yamazaki 18 ans « Mizunara » et le Laphroaig 34 ans « The Ian Hunter Story ».
 
Bref, une journée intense et riche de découvertes que nous avons hâte de partager avec vous ! 😍😍
Quoi de neuf à la cave ?
 
Les vins
 
Nous avons déjà travaillé avec Helen Durand du Domaine de Trapadis, en Vallée du Rhône, avec son superbe Châteauneuf-du-Pape. Cette fois c’est la petite cuvée qui nous rejoint, « L’Esprit » 2023, un 100% grenache réalisé à partir de vignes vieilles d’une cinquantaine d’années. Un vin qui, malgré son petit prix, a du corps et une belle fraîcheur en fin de bouche : excellent rapport qualité / prix / plaisir, il fait de surcroît partie de notre sélection Quinzaine des Bonnes Affaires, et sera donc en dégustation et proposé à – 10% du 7 au 18 octobre 😀. C’est le moment de faire le plein !
 
Autre domaine que nous apprécions beaucoup, Serre Romani, en Roussillon : nous retrouvons ses cuvées monocépages en Côtes Catalanes, le blanc « Ma Bouteille à la Mer » en 100% macabeu, et le rouge « En Embuscade » en 100% mourvèdre ; mais la nouveauté c’est le Côtes du Roussillon Villages « Le Bois des Lutins » 2020, un assemblage syrah (60%) – grenache (40%) issu de terres noires de schistes et affiné en vieux foudres ; un vin soyeux, sur la mûre, avec une finale réglissée et poivrée. A tester par exemple sur une tarte fine chèvre – tapenade 😋.
 
Deux vins blancs également, en provenance du Languedoc voisin, dans nos nouveautés : le Côtes de Thongue « Canon Huppé » blanc du Domaine Monplézy, un de nos partenaires historiques 🥰 (ben oui, au bout de 14 ans, ça commence à être une longue histoire !) Une cuvée 100% rolle tout en fraîcheur, sur le citron et le pomelo, avec une pointe iodée. A l’apéro, sur des fruits de mer, c’est que du plaisir !
 
Autre option, le Picpoul de Pinet « Fish & Thau » 2024 des toujours impeccables Artisans Partisans : un profil minéral et salin dû à son terroir d’alluvions anciennes en bordure de l’étang de Thau, et la vivacité du cépage piquepoul. Goûtez-le par exemple sur un ceviche de daurade au citron vert pour une entrée pleine de saveurs 🐟!
 
Et enfin, également chez les Artisans Partisans, une nouvelle cuvée en 100% carignan, « Je vois la vie en vert » 2024, un vin rouge bio et sans sulfites ajoutés, avec juste le fruit du carignan 🍇, et une bouche gourmande et épicée.
 
Les spiritueux
 
En 1845 un jeune Danois tombe amoureux du Portugal et des vins de Porto ; il crée la Maison Andresen et se distingue rapidement par ses choix qualitatifs à toutes les étapes. Aujourd’hui encore les pratiques traditionnelles, comme le foulage au pied dans les lagares (sortes d’auges en pierre) se perpétue. Nous vous proposons le Porto Fine White (Blanc), rond, moelleux, aux notes de fruits jaunes, et le Porto Tawny, marqué par les fruits confits et le pruneau.
 
Retour en pays de Brocéliande avec Galaad, la gamme de whiskies de la Distillerie de la Mine d’Or à Ploërmel, qui remporte chez nous un franc succès, et que vous retrouvez dorénavant dans un élégant coffret dégustation 3 bouteilles : « Prélude », « Origine » et « Fût de Rhum », le cadeau idéal pour les amateur.es de single malts !
 
Dans le rayon whisky découvrez également l’édition limitée Pig’s Nose « The French Pig » 🐷 : une version vieillie en fûts de vin français de ce Blended Scotch Whisky très qualitatif (45% de malt) : une expression fruitée et moelleuse avec des notes de vanille et d’épices douces.
 
Du nouveau à présent du côté des rhums arrangés : nous avons été séduits par le travail de La Fabrique de l’arrangé (voir l’article sur le Salon Dugas), qui élabore ses punchs avec du rhum de Martinique AOC, de bons fruits frais et peu de sucre. Parfait pour les découvrir ou les offrir, le coffret 3 bouteilles de 20cl comprend un rhum Ananas Citron Vert, un Fruit de la Passion Hibiscus et un Mangue Kent, Abricot et Thym.
 
Et enfin une nouvelle saveur chez les Rhums de Ced, avec le Pomme Gingembre en 35cl : pour un petit plaisir ou en duo dans un coffret 2 bouteilles à composer (autres versions disponibles : Ananas Victoria / Carambole – Passion). Laissez-vous tenter !
 
A très bientôt à la cave !
Véronique et Stéphane
 
 
 
 
* Les images / textes / ressources sont publiés par : les couleurs du vignoble Montauban de Bretagne
Le 02/07/2025
Lettre d’info de juillet – août 2025
 
Nouveaux départs !🙂
 
Il nous a rejoints début 2022, et depuis nous avons adoré partager tous les trois notre passion pour le vin. Compétent, chaleureux, impliqué, toujours prêt à donner un coup de main, Christophe est aussi plein d’humour, et ses inénarrables blagues (ainsi que ses pains au chocolat) vont nous manquer 😥! Il se lance aujourd’hui dans une nouvelle aventure : dès septembre il prendra les rênes de La Cave de Célestine à Chantepie. On lui souhaite sincèrement bonne chance, et de toute façon, on garde le contact !😊
 
Pour compléter l’équipe, c’est Elisabeth que nous accueillons dès cet été. Une professionnelle du vin qui, avec son autoentreprise «Gusto Vinum », anime depuis plusieurs années de nombreuses soirées dégustations. Elle est ravie de pouvoir à présent travailler en cave. Nous nous connaissons depuis longtemps, et avons toute confiance en ses compétences et en ses qualités humaines. Bienvenue Elisabeth !
 
Horaires d’été
 
Notre cave de Montauban sera ouverte tout l’été aux horaires normaux. Notre cave de Montfort sera fermée du 22 au 24 juillet  et du 29 au 31 juillet. Elle sera ouverte le vendredi 25 et le samedi 26 juillet, et tout le reste de l'été aux horaires normaux. Notre bar à vin Le Quai N° Vin fermera ses portes du 19 juillet au 21 août.
 
Le Tour de France à Montauban !
 
Vous le savez probablement, cette année le Tour de France traverse Montauban, le samedi 12 juillet. Notre cave de Montauban sera donc fermée ce matin-là, et rouvrira ses portes dès 14h30. A Montfort nous serons ouverts aux heures habituelles.
 
Quoi de neuf à la cave ?
 
Les vins
 
En Côtes du Rhône blanc, une nouvelle cuvée de la Famille Perrin à prix doux, le « Réserve » 2024 : grenache, marsanne, roussanne et viognier, un vin floral, avec des notes de fruits du verger et une finale légèrement saline.
 
Chez Perrin également mais en en Côtes du Rhône rouge nous avons retenu la cuvée « Coudoulet de Beaucastel » 2022 : malgré un terroir chaud de galets roulés, un millésime solaire et 6 mois en fûts, ce vin composé de Grenache (40%), Mourvèdre (30%), Syrah (20%) et Cinsault (10%) garde une fraîcheur étonnante ; en bouche, des notes de fruits rouges, des tanins veloutés et de la rondeur, et une finale ample et longue.😍
 
En Languedoc nous poursuivons notre découverte du domaine La Nouvelle Maison, avec cette fois le Minervois La Livinière bio 2021 : une sélection parcellaire de syrah et grenache, pour un vin de caractère, structuré et long en bouche, à servir par exemple sur des grillades de viandes rouges marinées et épicées.
 
Un style plus léger pour le Bourgogne Côte d’Or bio 2022 du Domaine du Vieux Collège (nous avions déjà proposé son Marsannay) : des vignes de pinot noir de 30 ans et 12 mois de fût lui confèrent profondeur et complexité, tout en préservant la fraîcheur (bienvenue en ces temps caniculaires !) d’un Bourgogne au prix très accessible.🤩
 
Un bel équilibre aussi entre le fruité du gamay et la concentration apportée par l’âge pour le Chiroubles « Chatenay Vieilles Vignes » 2023 de Laurent Gauthier, à tester par exemple sur des brochettes de dinde ou de porc.
 
Un peu d’exotisme pour finir la section Vins, avec un grand pays viticole de l’autre hémisphère, l’Afrique du Sud : en appellation Swartland, les cuvées « Kloof Street » du domaine Mullineux & Leeu sont de superbes découvertes ; d'ailleurs, le rouge 2022 a fait un carton lors de notre soirée de mai avec O Blazenn ! C'est un assemblage de Syrah (57%), Grenache (27%), Cinsault (9%) et Tinta Barocca (7%) d'une finesse absolue ! Mais le blanc 2023 n'est pas en reste, avec son chenin élégant qui allie minéralité, richesse des fruits jaunes et une petite pointe de miel en finale.😋
 
Les spiritueux
 
On passe aux spiritueux, avec, pour commencer, un gros coup de cœur pour le gin The Gardener : un parfait équilibre entre genièvre et agrumes, et une bonne persistance en bouche, le tout dans un très joli flacon… non non, c’est pas juste parce que c’est le gin de Brad Pitt qu’on l’adore !😍
 
Chez le Martiniquais  Neisson découvrez le rhum blanc « Clos Godinot » : issu d’une parcelle située en altitude (245m) et pentue qui bénéficie  de contrastes thermiques élevés, cette cuvée offre des notes florales et fruitées et une finale subtilement mentholée.
 
En rhums vieux on retrouve la gamme Doorly's de la distillerie Foursquare à La Barbade, avec cette fois le 8 ans : un rhum de mélasse dans lequel alambics à colonne et pot stills  ont été réunis pour un équilibre entre légèreté et richesse, et au final un profil sur le caramel, les fruits secs et le sirop d'érable.
 
On retrouve aussi la distillerie thaïlandaise Phraya, mais avec une autre expression, le 8 ans « Elements » : un rhum de mélasse très fin aux suaves notes de miel, noix de coco et vanille.
 
Place au whisky à présent avec Torabhaig « Sound of Sleat », qui doit son nom à la péninsule de Sleat, sur l’île de Skye ; un single malt vieilli en fûts de bourbon et fûts neufs, subtilement tourbé, épicé et iodé, aux notes d’agrumes et de vanille. Le packaging est une création originale de l’artiste locale Ellis O'Connor, qui s’est inspirée des paysages et de l’atmosphère de cette île sauvage et authentique.
 
Les bières
 
La brasserie indépendante Torr Penn d’Ercé-près-Liffré nous propose, en brassin spécial, une double New England IPA : puissante, dense, aromatique, elle évoque l’orange, la manque et la goyave.  En 33cl ou 75cl, sur un surf si vous avez le goût du challenge, c’est la bière de l’été !
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Le 30/04/2025

Lettre d’info de mai 2025
 
 
Soirée Viandes et Vins 😋
 
On vous donne rendez-vous le vendredi 23 mai au restaurant O Blazenn pour une soirée d’exception autour de belles viandes maturées et une sélection de vins du monde. On va se régaler les amis !  
N'hésitez pas à nous contacter pour plus d'informations !
Et pour réserver votre place c’est au restaurant O Blazenn au 02 99 61 16 75 !
 
Pas de ponts pour les braves !
 
En mai cette année c’est un peu la semaine des 4 jeudis ! Nos caves seront fermées les jours fériés, donc le 1er, le 8 et le 29 mai (jeudi de l’Ascension), mais comme nous ne reculons devant aucun sacrifice pour mieux vous servir, nous serons sur le pont (hi hi !) tous les vendredis et samedis !
 
Fête des Mères le 25 mai
 
Rappel : il n’y a pas qu’aux papas qu’on peut faire plaisir avec une jolie bouteille !
 
Quoi de neuf dans nos caves ? 😍
 
Les Vins
 
Sur les coteaux de Jurançon dans le piémont Pyrénéen, le Clos Thou est cultivé en agriculture biologique. Il travaille les cépages locaux (petit manseng, gros manseng) et des cépages oubliés (courbu, camaralet). Nous avons été séduits par la finesse du Jurançon « Cuvée Julie » 2022, un vin moelleux qui allie fraîcheur et notes exotiques, et par le Jurançon sec « Délice de Thou » 2022 et sa bouche acidulée de fruits frais.
 
Il y a quelques jours nous recevions Damien Laureau pour une dégustation de ses superbes Savennières, une appellation noble qui magnifie le chenin en Anjou. Certifié bio depuis 2012, le domaine porte une attention très particulière à la vie microbienne pour aider la vigne à se défendre naturellement contre le mildiou et autres parasites. Les différents terroirs (schistes gréseux, rhyolite, sables…) donnent aux parcelles des profils variés ; nous avons choisi la cuvée « L’Alliance » 2022, qui les réunit pour un très bel équilibre entre vivacité des agrumes, ampleur en bouche et longue finale.
 
C’est aussi en Anjou que, le week-end dernier, notre Club de Dégustation a pris ses quartiers pour 3 jours : dans le superbe domaine du Château de Bois-Brinçon, pour découvrir sa gamme, et visiter aussi le Château du Breuil à Beaulieu-sur-Layon, la Maison Bouvet-Ladubet à Saumur et le domaine de La Niverdière à Chinon. N’hésitez pas à consulter notre page Facebook pour retrouver en images (très prochainement) les meilleurs moments de notre périple !
 
Nous en avons profité pour rapporter du Château de Bois-Brinçon 4 nouvelles cuvées : le Vin de France rouge « BB n°1 » 2024, un assemblage de gamay et grolleau en macération carbonique, un vin délicat, fruité et croquant, l’Anjou rouge « Seigneurie » 2021,  un 100% cabernet franc élevé 20 mois en barriques, au tanins soyeux et aux notes de fruits noirs, l’Anjou blanc « Terre de Grès » 2023, un chenin lui aussi élevé en fût, minéral et complexe, et enfin le Coteaux de l’Aubance « La Morinière » 2020, un chenin moelleux au nez d’oranges confites et de pain d’épices, à la fois frais et suave.
 
On quitte la Loire pour le Languedoc… après le superbe Minervois blanc d’Audrey Rouanet, du domaine La Nouvelle Maison que nous vous présentions précédemment, voici, en rouge, un des cépages stars du printemps : le Cinsault ! Celui d’Audrey, en millésime 2023, est particulièrement léger (10° !) et gourmand, c’est le canon « glou glou » à partager en terrasse avec les copains pour profiter du retour du soleil !
 
Nous retrouvons aussi le Domaine d’Eriane, dans le Gard, pour une autre version du même cépage, avec la cuvée bio « Le Coup des C » 2023 : des notes de cerise et de prunes, un peu plus de tanins que chez Audrey, un vin élégant et très fin.
 
Autre joli vin rouge du Languedoc, mais avec un profil plus soutenu, voici la cuvée « Tour de Pierres » 2023 du domaine Héritage du Pic Saint Loup : 50% syrah, 30% grenache et 20% mourvèdre, des vignes conduites en biodynamie, et en bouche, cassis, framboise, réglisse et épices douces. Un vin parfait pour vos grillades !
 
Les Spiritueux
 
Côté spiritueux, un nouveau whisky japonais à découvrir : Suntory Toki Japanese Blended Whisky : Toki, qui signifie "temps" en japonais, est un blend en provenance des trois distilleries de Suntory : Yamazaki, Hakushu et Chita. Ses composants principaux sont le single malt Hakashu et le whisky de grain Chita. Rond et doux, il présente un caractère rafraîchissant d'agrumes et une finale épicée.
 
Et pour finir, un petit nouveau dans la gamme des rhums arrangés de Ced, « Litchi Tangelolo » : Ti Ced’ mise sur l’exotisme pour cette recette artisanale, avec le tangelolo, petit agrume proche de la clémentine et du pamplemousse, marié à un litchi dans un rhum agricole des Antilles françaises. En bouche, une attaque gourmande et douce sur le litchi, et des notes acidulées apportées par le tangelolo qui amènent une finale pleine de fraicheur.
 
 
A très bientôt dans nos caves !
Véronique et Stéphane
 
 
 
* Les images / textes / ressources sont publiés par : les couleurs du vignoble Montauban de Bretagne
Le 28/03/2025

Lettre d’info d’avril 2025
 
Cavistes en prospection !😋
 
Le printemps est de retour, et avec lui les salons des vins, qui permettent de découvrir les nouveaux millésimes et de faire de belles rencontres et dégustations. Le 11 mars dernier nous étions au salon Vinospirit à St Malo, et le 31 mars nous serons sur le salon Marchand de Soif à Paris. Déjà des coups de cœur, et sûrement d’autres à venir !🙂
 
Autre temps fort de la vie des (bons) cavistes, les visites de vignobles ! Nous partons les 7-8 avril en Vallée du Rhône, à l’invitation de la famille Perrin, pour découvrir plusieurs domaines de la région de L’Isle-sur-la-Sorgue, Avignon, Châteauneuf-du-Pape. Hâte de fouler les sols caillouteux sous le soleil du sud ! (Enfin on espère !)
 
La cave de Montfort sera donc fermée le mardi 8 avril (mais celle de Montauban sera ouverte).
 
Nous partageons toujours nos aventures œnologiques sur les réseaux, abonnez-vous à notre page Facebook pour les suivre en images ! Facebook
 
Quoi de neuf à la cave ?
 
VINS
 
Et justement, c’est sur le salon Vinospirit que nous avons rencontré Audrey Rouanet, qui, après avoir fait ses gammes dans le domaine familial, a décidé de voler de ses propres ailes et créé en 2023 « La Nouvelle Maison ». Sitôt goûté, sitôt commandé : nous avons beaucoup aimé son Minervois blanc 2022, issu bien sûr de son domaine d’origine, dont elle commercialise encore les vins pour l’instant, mais avec ses étiquettes originales qui reproduisent les faïences de sa maison du XIXème siècle. A suivre…
 
… et dans la gamme « Les Animals » de la Famille Perrin, justement, après « Fourmi rouge » et « Ours blanc », voici « Eléphant rose », un Luberon rosé 2024 qui se décline en 75cl et magnum : cinsault, grenache, syrah, une belle robe saumon pâle, une bouche vive et des notes de litchi, pêche et fruits rouges. A en barrir de plaisir !🤩
 
Plus à l’ouest nous retrouvons avec plaisir un prestigieux domaine du Languedoc, Mas de Daumas Gassac à Aniane. Le domaine est certifié bio. Produite sur le terroir de l’AOP Terrasses du Larzac, sa grande cuvée rouge est en fait libellée en IGP St Guilhem – le -Désert Cité d’Aniane car elle fait la part belle au cabernet sauvignon, en association avec la syrah et 19 autres cépages ! Pour cette édition 2022, elle présente un nez subtilement cacaoté, une texture délicate, et, en fin de bouche de l’ampleur, de la complexité et de la persistance. Un superbe vin rouge adapté à une longue garde. En blanc 2023 la grande cuvée est élaborée à partir de viognier, chardonnay, manseng, chenin, muscat et sauvignon. Un nez trèsaromatique, une bouche délicate et une grande fraîcheur pour ce vin élevé en cuve. Quantités extrêmement limitées pour ces deux cuvées.
 
En 1991 le domaine crée l’entité « Moulin de Gassac » en s’associant avec plusieurs vignerons locaux, et produit des vins plus accessibles en IGP Hérault. Nous avons choisi la gamme bio « Guilhem » 2024, en blanc (roussanne et rolle, frais, salin), rosé (grenache et cinsault, des notes de framboise et fraise des bois) et rouge (syrah et grenache, sur le fruit, printanier).
 
Découvrez également « Faune » 2024, un assemblage chardonnay et viognier avec une touche de muscat, très aromatique, avec des notes délicates de fleurs blanches, et « Albaran » 2023, où l’on retrouve le duo cabernet sauvignon – syrah, avec un élevage de 5 mois en fût : des fruits rouges concentrés, des notes grillées et des tanins chaleureux pour cette cuvée veloutée.
 
Et enfin, nous avons retenu les cuvées « Combe calcaire » 2023 : en blanc, un assemblage chardonnay, viognier et grenache, élevé 5 à 6 mois en fût : à la fois minérale et légèrement épicée et miellée, une cuvée qui présente un très bel équilibre ; et en rouge, syrah, cabernet sauvignon, grenache et carignan passés un an en fût, une cuvée un peu plus structurée, aux arômes puissants, qui garde de la fraîcheur en finale.
 
Dans le Roussillon voisin nous travaillons depuis plusieurs années avec le Château Nadal Hainaut, dont la cuvée rouge « 3 Sources » remporte un grand succès : 2 nouveautés : l’IGP Côtes Catalanes « 3 Sources » blanc 2023, un 100% macabeu aux jolies notes de poire, agrumes et passion ; et l’IGP Côtes Catalanes « Alexandrie » 2022, un muscat sec vif et frais aux notes exotiques. A servir par exemple sur des gambas snackées au curry…
 
SPIRITUEUX
 
La distillerie La Mine d’Or, de Ploërmel, a rejoint nos rayons en 2024, et remporté un énorme succès. Le whisky Galaad « A la Table des Chefs » a été créé en 2022 en partenariat avec l’association Tables et Saveurs de Bretagne, et a été consacré « Meilleur whisky français 2024 » au Salon Les Spiritueux de l’Année. Réduit à 46,4° à l’eau de Brocéliande, c’est un single malt vieilli en fût de chêne français, qui marie caractère et suavité avec de belles notes boisées.
 
On reste en Bretagne avec Armorik Small Batch Chouchenn, un single malt vieilli en fût de chouchenn et réduit à 46°, comme l’exclusivité que nous vous avions proposée en 2022. Vous retrouverez sa douceur miellée, tempérée par une belle structure et des notes épicées.
 
En Ecosse voici CRN57° Blended Malt 12 ans, issu d’une sélection de whiskies du Speyside par le prestigieux embouteilleur Gordon & Macphail, qui a fondé la distillerie The Cairn en 2022. Celle-ci commercialise la gamme CRN57° en attendant de pouvoir proposer ses propres whiskies. Le 12 ans est un pur malt fruité et rond, aux arômes de pomme, chocolat et orange.
 
Style différent pour le Talisker 10 ans, en provenance de l’île de Skye : à la fois iodé et tourbé (modérément), ce grand classique développe une finale chaleureuse sur le poivre et les épices.
 
Direction La Barbade avec le Rhum Plantation 2007 (en 2007 la firme n’avait pas encore transformé son nom en Planteray) : un rhum de 16 ans d’âge, dont 2 sur place et 14 en France en ex-fûts de cognac Ferrand. Un nectar complexe qui marie des notes d’agrumes, de crème brûlée, de coco et d’épices.
 
LES BIERES
 
3 nouveautés au rayon bière : la Skumenn « La Bêtise » en 75cl, une IPA aux exubérants arômes d’agrumes et de fruits exotiques ; la Sainte Cru « Orange Mécanique », une triple au miel d’Alsace, aux notes suaves maltées et caramélisées ; et l’IPA de la brasserie Effet Papillon de Mérignac, avec sa belle amertume et ses notes tropicales.😜
 
A très bientôt dans nos caves !
Véronique et Stéphane
* Les images / textes / ressources sont publiés par : les couleurs du vignoble Montauban de Bretagne
Le 14/03/2025
Flash spécial : et si vous testiez le sans alcool ?😊
 
On vous en a beaucoup parlé dans les médias, et vous êtes nombreux à nous en demander : les produits sans alcool sont devenus incontournables ! Cidre, apéritif, pétillants, bières : voici notre sélection, à consommer sans modération !
 
Le vendredi dans notre belle Bretagne gallèse c’est le jour des galettes, alors on commence par le cidre ! Celui de la maison Noa vient de Ploufragan ; il a été désalcoolisé en douceur avec une filtration et une distillation sous vide à base température pour extraire 100% de l’alcool en préservant au maximum les arômes.
 
Le vendredi soir c’est aussi le début du week-end, et ça se fête ! Pour vous accorder un moment de détente plein de goût mais sans effets fâcheux voici les apéritifs Osco : une base de verjus (un jus de raisins récoltés en sous-maturation) et des macérations de fruits, plantes et épices. A boire allongés d’un tonic ou d’une ginger beer, ils créent des cocktails hauts en saveur, peu sucrés et totalement naturels. La version « L’Original » joue la carte méditerranéenne avec ses arômes naturels de figue, anis et romarin ; « Le Rouge Ardent », lui, marie fruits rouges et épices. Et, cerise sur le cocktail, tous deux sont bio !😋
 
Pour un moment qui pétille nous avons deux options : le « Mille Bolle » Sacchetto, un vin blanc pétillant désalcoolisé, frais, peu sucré, aromatique et désaltérant ; ou le « Bulle à Zéro » de la maison Drouet (dont nous proposons aussi la gamme de Cognac et Pineau des Charentes) : un jus de raisin non fermenté, pétillant, réalisé avec du colombard pour un style acidulé et rafraîchissant.
 
Et enfin côté bières nous avons été séduits par la « Para Chute » de la brasserie Skumenn : un moût peu sucré au départ, une levure sélectionnée pour sa faible production d’alcool, et une fermentation stoppée en cours de route : au final une bière naturellement alcoolisée à seulement 0,5 ° (ce qui l’autorise à apposer la mention « sans alcool » sur son étiquette), avec de beaux amers et de la persistance, le tout en bio : on adhère !😍
 
Et pour les amateurs de bières gourmandes et fruitées nous avons aussi choisi la Liefmans On the Rocks « Fruitesse », une bière belge désalcoolisée aux fruits rouges, en bouteille de 25cl. Bon week-end à tous !
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Le 04/03/2025

Lettre d’info de mars 2025
 
Quoi de neuf à la cave ?
 
Une belle sélection de jolies bouteilles à prix doux pour fêter l’arrivée du printemps !😄
 
LES VINS
 
On descend pour commencer la Vallée du Rhône, avec une première halte dans le Vaucluse : la famille Gras, par ailleurs propriétaire du domaine Santa Duc au pied des Dentelles de Montmirail (Gigondas, Châteauneuf-du-Pape), a créé la gamme « Famille Gras » en travaillant les fruits d’amis vignerons partageant leurs valeurs : terroirs frais, pratiques bio de préférence, vinifications naturelles. Les vignes de grenache et merlot utilisées ici proviennent pour la plupart du lieu-dit « Les Plans » sur Roaix ; elles sont complétées par des apports de syrah et cabernet, le tout vinifié et élevé en cuve inox pour préserver fruit et fraîcheur. Une texture légère et une bouche très parfumée pour cet IGP Vaucluse « Les Plans » 2021.
 
Egalement en provenance du Vaucluse nous avons choisi le Vin de France « Hédoniste » 2023 du domaine La Durbane : 100 % syrah, vendange éraflée et élevage en cuve inox là aussi : tous les arômes de la syrah dans ce vin gourmand aux notes de fruits rouges.
 
Au sud-est de la vallée, et en limite du vignoble languedocien, l’IGP Gard « Saint Cirice » blanc 2023 du Château St Cyrgues est un assemblage grenache blanc, roussanne, viognier et muscat à petits grains. Une cuvée florale et fruitée (ananas, litchi, raisin frais), parfaite pour un apéritif dînatoire ou des poissons grillés par exemple.
 
Poussons vers le sud jusqu’en Provence pour découvrir le Domaine Le loup Bleu, et ses deux Côtes de Provence « Vol de Nuit », hommages à St Exupéry : le rosé 2024, assemblage de grenache, syrah, rolle et clairette, un vin expressif, aux arômes de framboise, de pêche de vigne et de groseille, rehaussés d’une pointe d’agrumes ; et le blanc 2023, assemblage de rolle et de clairette, aux délicats arômes de poire, de fruit de la passion et d’agrumes, avec une finale d’une belle vivacité. A savourer à l’apéro ou avec des fromages de chèvre par exemple.
 
Le rayon Sud-Ouest accueille lui aussi plusieurs nouveautés, avec pour commencer la gamme de Christophe Avi : en Vin de France, « L’Avi est Belle » 2023 : en blanc, un assemblage colombard, petit manseng et gros manseng sur les agrumes et les fleurs blanches, et en rouge 2021, merlot et egiodola, un vin velouté et gourmand. On retrouve les cépages du blanc dans le Vin de France « Avi de Tempête » 2023, mais en version moelleux, un vin doux à la sucrosité maîtrisée. Et enfin en AOP Brulhois, « De l’Avi de tous » 2020, un vin rouge plus profond et épicé qui allie cépages bordelais (merlot, cabernet franc et sauvignon) et tannat.
 
En IGP Périgord nous accueillons « L’Atypique » 2022 du Château Barberousse, producteur par ailleurs de St Emilion : un 100% cabernet sauvignon élevé en cuve et sans sulfites ajoutés pour exprimer de belles notes de cassis et de fruits rouges.
En Languedoc signalons pour commencer le retour du Vin de France « Les Cabanes » blanc de Christophe Barbier : un 100 % chardonnay issu des Terres Salées, en bordure de l’embouchure de l’Aude et de la Méditerranée, un vin à la fois vif et gras qui accompagnera très bien les fruits de mer.
 
En rouge découvrez le Languedoc Pézenas « Le Cœur a ses raisons » 2020 de la Famille Lafon : 60 % grenache, 40 % syrah, des notes de mûre, de framboise, de garrigue, de violette et d’épices, des tanins souples et une finale longue ; et le Minervois « Open now » 2021 du domaine de Chamans : 50 % mourvèdre et 50 % syrah, un vin rond et épicé à servir par exemple sur un hamburger ou une pizza aux champignons.
 
Après « Chemin de Damas » et « Le Pont des Anglais », voici une nouvelle cuvée du Mas Magnan en IGP Hérault, « M.A.R.S. » 2023, un vin rouge 100% grenache noir. Son nom lui vient du sol de cette parcelle de St Christol, constitué d’argiles rouges et de marnes roses, dont la couleur évoque les paysages martiens. En 2019 la température record de 46° a été atteinte sur cette parcelle… c’était donc un challenge de réaliser malgré tout un vin frais et digeste ! Pari gagné avec ce vin à 12,5° !
 
Fraîcheur et fruit aussi avec le Coteaux Bourguignons « Correaux » 2022 du Domaine Rijkaert, réalisé à partir de vieilles vignes de gamay noir, un vin aromatique et festif !
 
On s’éloigne un peu de nos contrées avec le Tokaji dry Furmint 2022 du domaine Pajzos : un vin blanc sec hongrois au nez de fruits du verger et à la bouche complexe, sur le pamplemousse et la fleur de sureau. A déguster par exemple à l’apéritif ou sur des crustacés à la plancha.
 
Cap au Portugal avec le Porto Ruby de la Quinta do Tedo : un nectar aux délicieuses notes de cerise noire, fruits rouges, avec une pointe de zeste d’orange. Dégustez-le sur un entremets chocolat noir – framboise et fondez de plaisir !
 
LES BIERES
 
Côté bières, une nouvelle brasserie bretonne dans nos rayons : créée à l’été 2023 par Camille Leballeur, Odyssée a produit ses premiers brassins en « gipsy » c’est à dire au sein d’autres brasseries locales avant d’investir dans ses propres fermenteurs, aujourd’hui installés à Bourgbarré. Depuis juillet 2024, une gamme permanente se met en place, inspirées de voyages ou rencontres, et Thomas a rejoint Camille, qui donne aussi des cours pour les étudiants Zythologues-biérologues et conseille d’autres brasseries. « Gian Paolo » est une blonde onctueuse au citron, dont les zestes macérés dans du Limoncello nous emmènent directement en Sicile ! Voyage en Piémont par contre pour « Nocciola », une ambrée à la noisette, douce, très gourmande et pas trop sucrée. Autre univers avec « Spot », inspirée par les belles plages de Bretagne et leurs surfeurs : une blonde légère aux notes florales rafraîchissantes. Et enfin clin d’œil aux montagnes du Jura avec « Sur les Crêtes », une cold IPA au thym, parfumée, avec de beaux amers et des arômes de fruits jaunes et de thym. A noter que tous les malts de la brasserie Odyssée sont bio, et majoritairement locaux.
 
Autres nouveautés au rayon bières, la Storlok NEIPA (New England IPA) de la Brasserie de Cornouaille, blonde fruitée (agrumes et fruits tropicaux) et légèrement trouble, et « Page Blanche » de la Brasserie Brume, une bière de blé généreusement houblonnée, avec des notes de fruits exotiques et une belle amertume en finale.
 
A très bientôt dans nos caves !
Véronique et Stéphane


 
 
* Les images / textes / ressources sont publiés par : les couleurs du vignoble Montauban de Bretagne
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